N海都记者 吴诗榕 文/图

新华

又见证历史了！刚刚过去的2024年，我国平均气温再创新高。据国家气候中心消息，2024年我国平均气温10.9℃，较常年（9.89℃）偏高1.01℃，超过2023年的10.71℃，是1961年有完整观测记录以来最暖的一年。

平均高温天数 创有记录以来第二多

空间分布上，2024年全国各地均一致偏暖。北京、天津、河北、山西、河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、内蒙古、辽宁、安徽、山东、江苏、湖北、湖南、四川、重庆、贵州等19个省（市、区）气温均为1961年以来最高，7个省份为历史第二高，3个省份为历史第三高。

2024年，全国平均高温（日最高气温≥35.0℃）日数达15.6天，较常年偏多6.6天，为1961年以来第二多，仅次于2022年。

记者也从福州市气象部门获悉，2024年福州市区平均气温21.8℃，与2021年并列第一，是有完整观测记录以来最暖的一年。

太阳即将“休假” 抓紧时间晾晒

新年新气象，进入2025年的第一周，福建同样是偏暖气温开场，有阳光陪伴，未来三天，福建持续晴好天气。但冷空气强势“控场”，早晚寒意十足，3日早晨最低气温南平大部、三明西部、宁德西部北部、龙岩北部城区可达0~4℃，有霜或霜冻。

福州同样有晴天“助力”，从元旦起，福州连着三天都被暖暖的太阳所拥抱。不过，4日起云量会有所增多，5日转为阴天，局部有小雨。珍惜阳光，太阳即将“休假”。有晾晒计划的小伙伴，抓住这两天的好天气哦。气温方面，3日、4日两天低温稍有回升，在10℃左右。昼夜温差较大，市民出行早晚要注意添衣保暖。

随着春节脚步的临近，备年货、迎新春的气息愈发浓郁，鱼干是不少人喜爱的年货。天气晴好干燥，正是晒鱼干、虾干的好季节。人间至味是微咸，这不，福州市连江县的渔民黄辉最近正忙着晒鱼干。那么，晒鱼干有何讲究？

“晒鱼干的讲究要从挑选原料说起。”俗话说靠山吃山、靠海吃海，黄辉是连江当地人，是一名经验丰富的渔民，在他看来，优质的原料是制作美味鱼干的基础。

黄辉介绍，晒鱼干的第一步是腌制。“我们一般选用鲳鱼、黄鱼、鳘鱼，首先要将挑选好的鱼清洗干净，然后均匀地抹上盐巴、白糖和味精。”黄辉说，腌制不仅可以增加鱼干的口感，还能够有效防止细菌滋生，从而延长鱼干的保质期。

“阳光和通风是晒制鱼干的关键因素。”黄辉介绍，腌制的时间需要根据鱼的大小和天气状况进行调整，一般来说晴好的天气，晾晒一天半左右，晒鱼干就完成了。