海都讯（记者 马俊杰 文/图） 惠风和畅，梅景绚烂。2月上旬，福州鼓山梅里景区数千株梅花进入盛花期。

6日清晨，记者经由鼓山松涛楼沿着青石阶前往相怀梅园。尚未与梅林会面，已经在清冷的空气中闻见幽幽的梅香。清晨的梅园一片静谧，从空中俯瞰，盛放的梅花犹如粉色毛毯，沿着山势铺满了山坡。上午10时，赏梅的游客越来越多，簇簇花树下掩映着游客们赏梅、品梅的身影，阵阵微风吹落花雨，美不胜收。

近年来，到鼓山赏梅已成市民迎新春习俗之一。鼓山梅里景区位于涌泉寺西南向鼓山钵盂峰前，因历史上遍植梅花而得名，园内种植白梅、朱砂梅、宫粉梅、绿萼梅、美人梅、垂枝梅等品种。其中，占地50亩的相怀梅园共种植了3000多株梅花。

据了解，相怀梅园的梅花最佳观赏期可持续到2月底。

梅花因高洁、典雅被尊为“花中四君子”之首，文人墨客在福州鼓山赏梅、咏梅、种梅的历史记载可以追溯到宋代。在明代，鼓山梅花数量多且独具特色，甚至在闽江的江面上都能眺望鼓山梅花。到了清代，鼓山梅花以梅里一带为盛。

□知多一点

梅花为何“凌寒独自开”？

N福建科普 浙江省科技馆

“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”王安石（宋）的《梅花》，通过描写梅花在严寒中怒放、洁白无瑕，赞美了梅花高贵的品德和顽强的生命力。

梅花有一个突出的特点，就是能傲霜斗雪，在大雪纷飞的冬天里开放。你或许会感到奇怪，梅花怎么会有这般与众不同的本领呢？

原来，梅花喜温暖气候，较耐寒，在平均气温为16℃~23℃的地区，梅花生长发育得最好。而梅花开花的最佳温度在-5℃~-7℃之间，但即使是在-10℃~-25℃的寒冷环境下，梅花仍然可以存活下来。可以说梅花对温度的适应能力比较强。

梅花之所以能在寒冷的冬天开放，一方面与它的构造有关。梅花的花瓣有一种特殊的蜡质，这种独特的蜡质就像是“保暖衣”一样，帮助梅花抵御寒冷的冬季；另一方面是因为梅花的树枝木质较为紧实，能够减少水分的蒸发，具有储存水分的作用，这也就为梅花在冬季的生长提供了基本的保障。

不过，梅花有一个最基本的生理需求，就是要经过一定阶段的低温过程，才会形成花芽。正所谓“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”。如果没有低温的“冷冻”过程，梅花是不能开花的。

“著意寻春不肯香，香在无寻处”，梅花的香气让人难以捕捉却又在不经意间出现。探梅时节，徜徉在花丛中，当微风阵阵袭来，空气中带着若隐若现的梅香。

与其他浓烈的花香相比，梅花的香气因简单纯粹而受到人们的喜爱，被历代文人墨客称为“暗香”，其主要由一些具有芳香环的醇、醛和酯类化合物组成。不同品种的梅花在这些化合物的组成和含量占比上不尽相同，因而香气有所不同，但绝对含量均不高，这也决定了梅花香气的淡雅。