海都讯（记者 梁展豪）2月28日，福州市市场监督管理局公布2025年第6期食品安全监督抽检信息。本次公布的食品安全监督抽检信息涉及6大类食品，共抽检100批次，其中合格97批次，不合格3批次。

其中，福州市鼓楼区果味鲜水果店的桑葚（购进日期2024年11月30日），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区鸿生餐饮店的田鸡（活牛蛙）（购进日期2024年12月19日），呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；永辉超市股份有限公司福建福州首山超市的裙带菜（购进日期2024年7月12日），铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。

据了解，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在新鲜水果中不得使用。

而呋喃唑酮代谢物属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药。《食品动物中禁止使用的药品及其化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

铅是最常见的重金属元素污染物之一，是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体内，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定藻类制品(螺旋藻制品除外)中铅的最大限量值为1.0mg/kg。