N海都见习记者 蔡怡晴/文

受访者供图

近几年，作为“国潮”兴起的赛道之一，新中式餐饮将传统中医文化、古典美学与现代消费模式巧妙结合，让传统文化以年轻化的姿态“破圈”。近日，福州不少市民在社交平台上发布了自己的新中式餐饮体验，引发打卡热潮。这些新中式餐饮“新”在哪？17日，记者走访福州市场一探究竟。

从抓药柜台到咖啡吧台的反差

来到鼓楼区的北京同仁堂，映入眼帘的是位于店铺中央的点餐台，台面上玻璃茶壶、咖啡机、茶包等应有尽有，给人带来从抓药柜台到咖啡吧台的反差。记者看到，店内有枸杞拿铁、陈皮美式、罗汉果美式等草本咖啡，还有用黑枸杞制成的“海底星空”，用人参片、罗汉果和贡菊冲调的“熬夜水”等养生茶饮，价格在20~38元不等。

其中罗汉果美式的售价为20元。制作时店员先把罗汉果放入水中煮开，再将过滤后的罗汉果水与美式咖啡混合，最后加入冰块。入口首先感受到的是咖啡的苦涩和香气，之后便能感受到罗汉果独有的甘甜，比起传统咖啡口感更加丰富新奇，而且罗汉果有润肺化痰的作用。“这些草本咖啡让我觉得咖啡变得特别健康，平时没事就会逛到这边买一杯。”市民晓玲说。

店员告诉记者，目前店内客流量稳定，每日饭点后会迎来客流小高峰，节假日客流量更大，其中不乏回头客。

中医药餐饮看诊理疗“一站式”服务

同样是中医药牵手餐饮，仓山区的善养心堂正在尝试中医药餐饮的“一站式”服务。

记者看到，店内有中餐制作区和中药煎煮区，中间是饮茶区，还有中医问诊区。二楼则有艾灸、泡脚、推拿、头疗等理疗区。“我经常和朋友来这里一站式放松养生。”正在享用药膳的王女士说。记者了解到，这里的药膳套餐78元一份，可选用“金木水火土”任一属性套餐，套餐内包含药膳汤等6样养生菜品，除此之外还有中药奶茶等。

“福州人饮食清淡滋补，好饮茶，为了应对湿热的气候还有喝凉茶吃薏米的习俗，这些都符合中医‘天人合一’的理念，我们希望通过‘一站式’服务，让大家能够轻松养生，弘扬中医文化。”善养心堂的店长告诉记者。