海都讯（记者 柳小玲） 近日，古装爱情剧《雁回时》在网络热播引关注，细心的网友们发现，戏中有不少泉州元素，姜母鸭、土笋冻、永春醋等泉州美食，纷纷登场。

剧中出现的土笋冻，是一种由特有产品加工而成的冻品，发源于泉州晋江安海的特色食品。它含有胶质，主原料是一种海星虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝成土笋冻，其肉质清甜，味美甘鲜，配上酱油、芥末等调料，老少皆宜，清凉解暑。土笋冻素有“海上冬虫夏草”的美誉，不仅肉质脆嫩、味道鲜美，还具有较高的药用、食疗价值。

“吃姜母鸭补冬”在泉州已有悠久历史，舶来的番鸭与闽南传统食补文化融合，以姜母片焖烧入味，汤汁浓香，温而不燥。烹调好的姜母鸭散发着诱人的光泽，鸭肉炖得非常入味，轻轻下筷即可拆食，姜的鲜辣与鸭肉的咸香在口腔内交织，才下筷头，又上心头。

而醋是永春传统名牌特产。早在北宋初年，永春民间富裕人家就重视酿造老醋，把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”。永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻等为原料，以独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点，既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，由此可见，醋在当时泉州民间的饭桌上已是不可或缺的调料。