N海都记者 黄晓蓉

通讯员 苏晓晖 陈毅榕

为抓好平台外卖食品安全监管，近日，泉州市食安办、泉州市市场监管局制定了《泉州市平台外卖食品安全监督检查工作方案》（以下简称《方案》），在全市开展专项监督检查工作。

《方案》提出，泉州将全面检查网络餐饮服务第三方平台提供者（以下简称“平台”）、入网餐饮服务经营者（以下简称“外卖经营者”）落实食品安全主体责任情况，严厉打击无合法资质入驻平台从事外卖服务、经营地址和许可地址不符、实际经营场景和平台展示图片不符等违法违规行为，查处一批重点案件、清除一批违法外卖经营者、曝光一批典型案例、形成一批制度成果，切实提升人民群众食品安全获得感。

平台：

落实对外卖经营者的入网资质审查

《方案》要求，平台要落实食品安全主体责任。

一是检查食品安全管理机构人员配备和履职情况。重点检查食品安全管理机构设置情况；主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”配备和职责制定情况；日管控、周排查、月调度“三件事”落实情况；《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”完成情况。

二是对外卖经营者的入网资质审查情况。重点检查食品经营许可证审查情况；外卖经营者许可和公示信息真实性核查情况；食品安全协议签订情况。

三是检查食品安全管理制度建立情况。重点检查外卖经营者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置、投诉举报处理等制度建立、执行和公开情况。

四是检查配送过程控制情况。重点检查平台自营配送或第三方配送单位配送容器清洁等配送过程控制情况。

外卖经营者：在平台公示信息是否一致

外卖经营者要落实食品安全主体责任。

一是检查食品安全管理人员配备和履职情况。重点检查主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”配备和职责制定情况；日管控、周排查、月调度“三件事”落实情况；《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”完成情况。

二是在平台公示信息真实性情况。重点检查食品经营许可证公示信息真实性情况；经营场景公示和真实性情况；菜品名称、原料名称公示和真实性情况；“互联网+明厨亮灶”实施和展示情况。

三是食品原料控制情况。重点检查食品、食品添加剂和食品相关产品采购、运输、进货查验情况；原料、半成品、成品贮存情况；食品添加剂管理情况。

四是加工制作及备餐过程控制情况。重点检查防止食品交叉污染情况；烧熟煮透情况；食品容器、餐具和包装材料安全情况；餐用具清洗消毒情况。

五是场所环境卫生和人员健康情况。重点检查后厨环境卫生情况；加工、贮存等设施设备定期清洗维护情况；防尘、防蝇、防鼠、防虫等病媒生物防治设施设备配备和运转情况；从业人员持有健康证明情况、晨检情况；从业人员佩戴口罩、发帽情况；防止食品浪费提示情况。

监管部门将畅通12315等投诉举报渠道，积极接收社会公众有关平台外卖食品安全的问题线索，认真核查上级转办的和公众提供的问题线索，及时立案查处符合立案条件的案件，并依法通过国家企业信用信息公示系统和全国信用信息共享平台公示，涉及犯罪的一律移送公安部门。