N海都记者 李嘉琪

作为枇杷中的“贵族”，白肉枇杷以肉质细嫩、味道鲜美的特点，深受消费者青睐。但长期以来，优质大果良种匮乏、定向育种难等问题，让不少果农望“果”兴叹。

在福建，经过科研人员23年攻关，改善了枇杷的个头、口感等品质，采收期也由不足3个月延长至9个月。近日，这个让“土枇杷”变身“黄金果”的科研项目——福建省农业科学院的《优质大果白肉枇杷新品种选育与应用》，获2024年度福建省科技进步奖一等奖。项目的主要完成人之一，正是2024“感动福建”人物、福建省农业科学院首席专家郑少泉。

突破瓶颈 育成全球最早熟、最晚熟品种

“以前的白肉枇杷果小肉薄，产期短，现在的品种大不一样。”项目组负责人、省农科院果树所副所长蒋际谋口中的变化，源于团队首创的“逆向亲本选配”育种策略。不同于传统育种思路，团队大胆采用早/晚熟大果的红肉显性杂合型良种为母本、优良白肉种质为父本，在国际上率先杂交育成三月白、香妃等优质大果的突破性新品种5个。

数据显示，这些新品种较原有著名传统地方品种“白梨”果重增加近一倍至两倍，糖度提升两至五成，果肉更厚了，攻克了白肉枇杷杂交育种“果大、质优、肉厚”难兼顾的技术难题。

“以前做梦都想不到能培育出这么好的品种！”捧着饱满多汁的白肉枇杷，省农科院果树首席专家郑少泉的话语里满是感慨。他提到，育成的这8个新品种实现了特早、早、中、晚、特晚全熟期配套，其中全球最早熟的“三月白”比“白梨”早熟40天以上；最晚熟的“香妃”，比“白梨”晚熟25天以上。

“黑科技”让采收期延长至9个月

针对传统育种“凭经验、靠运气”的局限，团队探明了果肉颜色性状的代谢与遗传基础，还创建了以分子标记辅助选择为核心的白肉枇杷高效杂交育种技术体系，实现肉色性状定向育种。

“以往需要培育五六年，枇杷结果后才知道是红肉还是白肉。而有了分子标记技术，只需一年左右，幼苗长出即可预测品种的肉色，研究人员从而能更早介入进行针对性选育。”蒋际谋解释道，这不仅大幅缩短育种周期，还显著提升了育种效率。

田间管理的“黑科技”更让果农受益。团队研发的二次短截壮枝结果技术，让商品果率提高21.8%，特级果率更是提升1.8倍；发明“半开放套袋+弥雾降温+气象预警”防控技术则有效解决了日灼减产问题。同时，综合利用“良种良法+区域优势”，拓宽川藏等新产区7个，全国白肉枇杷采收期由不足3个月延长至9个月，为枇杷鲜果四季供应打下基础。

“秋冬季节市面上的枇杷少，最早熟的‘三月白’每公斤能卖到200元，在浙江地区热销。”蒋际谋说，“三月白”等白肉枇杷新品种的示范推广，实现了市场上早熟枇杷风味品质多样化。