N海都见习记者

王凯诺

天气转冷，火锅消费进入旺季，作为蘸料“灵魂”的小米椒却身价大涨。12月28日，记者走访福州市场发现，线下小米椒零售价已涨至每斤18至20元，部分超市与线上平台售价更是逼近30元/斤；批发价对比去年同期涨幅更是高达163.2%。业内人士分析，云南主产区遭遇霜冻导致减产、市场供需失衡，是此次小米椒价格飙升的主因，同时建议市民按需选购，无需盲目囤货。

12月批发价较去年同期上涨163%

记者走访了福州多个菜市场，发现小米椒每斤价格在18元至20元不等。一位摊主告诉记者，前几个月小米椒每斤只要几块钱，11月以来价格不断上涨，他猜测是天气转冷导致的。另一位摊主说，去年还可以收到周边种的价格相对便宜的小米椒，但今年都是从云南进货，不少农户不种了。

在五四北一家永辉超市，不少市民在选购包装好的小米椒，一盒5.9元，净重100克，产自云南。工作人员告诉记者，相比之前，今年的小米椒确实贵了不少。

在朴朴、永辉等线上平台，小米椒也在热销中。朴朴超市APP上，100克重小米椒售价5.99元，折算29.95元/斤。永辉生活小程序上，小米椒售价与朴朴相同，也为100克5.99元，已售完的产品中还有一款鲜切小米椒段，30克售价2.99元，提示正在补货中。

记者从福州市农业农村局官网了解到，从今年11月初开始，小米椒批发价格开始上涨，从11月1日的9.63元/公斤上涨到12月28日的23.85元/公斤。记者计算发现，去年12月份小米椒批发价格平均9.18元/公斤，今年12月份价格平均24.16元/公斤，较去年同期上涨约163.2%。

火锅消费旺季来临，市场需求激增

业内人士分析，小米椒价格上涨的原因是供需失衡叠加流通成本上升：一方面，主产区云南秋冬遭遇霜冻、暴雨等极端天气，导致小米椒产量大幅缩水。此外，今年整体种植面积缩减，市场库存处于低位。另一方面，随着气温走低，火锅、川菜等辣味餐饮消费旺季来临，市场需求激增，再加上反季节种植成本高、冷链及运力成本叠加，最终推动小米椒价格攀升。

业内人士建议，小米椒家庭日常用量少，一次买200~300克即可，鲜椒常温易变质，可洗净切圈密封冷冻，保存1~2个月不影响风味，无需大量囤积。