N海都记者 梁展豪

在传统印象中，鲍鱼是宴席上的“压轴菜”，价格昂贵、烹饪复杂，离普通家庭餐桌很远。但在福建连江——中国鲍鱼核心产区，产量占全国30%、拥有国家地理标志认证的地方，福建省沣运控股有限公司（以下简称：沣运控股）正借助拼多多平台，将这一“海味珍馐”变成年轻人也能轻松下单的日常美味。

从1997年起步于鲍鱼育苗养殖，到如今构建“种源-育苗-养殖-加工-销售”一体化全产业链，沣运不仅打破了连江鲍鱼产业长期“小散乱”的困局，更通过拼多多的数据实现产品创新，让鲍鱼走出高端酒店，走进千家万户的厨房。

工厂直供 打破鲍鱼“高冷”标签

2022年，沣运正式布局线上；2025年，其电商业务全面提速，并入驻拼多多重点发力。谈及选择拼多多的原因，沣运市场经理陈权表示：“拼多多的渠道模式，能最大程度缩短流通链路、减少加价环节。这与沣运‘让鲍鱼从宴席走向寻常百姓餐桌’的愿景高度一致。我们想做的，就是让源头好货直达百万家庭餐桌，把省下来的成本还给消费者，真正降低鲍鱼的尝鲜门槛。”

据介绍，沣运初期以销售活鲍鱼、速冻鲍鱼为主，加工方式较为初级。基于对便捷、健康趋势的洞察，公司推出了0添加速冻鲍鱼、即食鲍鱼、鲍鱼功夫菜等精深加工产品线，并应用低温慢煮、液氮锁鲜等先进工艺，以科技提升品质与体验。这一产品创新的底气，源于沣运从产业链源头构建的垂直整合优势。

“我们拥有从种源、育苗、养殖到加工、销售的全链条把控能力，”陈权表示，“这确保了从生产端到消费端的总成本领先，是产品竞争力的根本。”与此同时，拼多多“百亿补贴”“多多好特产”等政策，也为像沣运这样扎根农业源头的企业提供了流量扶持和品牌曝光机会。

更重要的是，拼多多帮助沣运触达了广阔的县域市场与年轻家庭——这些过去受限于渠道和认知，从未将鲍鱼纳入日常菜单的群体。“我们希望把高端食材做成平价美味，让更多人能享用鲍鱼。”陈权直言，公司的这一理念，正通过拼多多得以落地。

数据赋能 解锁鲍鱼“七十二变”

电商不仅是销售渠道，更是“数字中台”，指导产品研发和创新。沣运通过整合拼多多的消费数据发现：消费者越来越倾向便捷、高颜值、鲜感更足的预制海味产品。

这一洞察直接催生了爆款新品——黑松露味鲍汁鲍鱼。“最早我们推出过一款鲍鱼罐头，四个小鲍鱼卤制后装罐，但市场反应平淡，点击率很低。”电商部负责人高硕回忆。团队运营拼多多期间，通过分析后台数据后意识到：在线上，传统的罐头形态让消费者难以感知价值，觉得“不值这个价”。

于是，他们将产品工艺全面升级，采用开发汤汁与固形物分离的真空袋装鲍汁鲍鱼。他们选用更大规格的鲍鱼，融入流行的黑松露元素，以鲍汁慢炖工艺入味，并彻底优化视觉包装。最关键的是，新产品采用全程-18℃冷链保存，最大程度锁住刚出锅般的鲜香口感与品质。2024年，这款“黑松露鲍鱼”成为全年爆款，单月销售额突破千万元。

同样逻辑也应用于佛跳墙、大盆菜等年节产品。一份在商超售价60~80元的金汤佛跳墙，沣运在拼多多上以12份199元（单份约16元）的价格推出，“不到一份外卖钱，就能在家复刻宴席硬菜”。

同时，面对快节奏的生活，沣运将研发重心向“十分钟简餐”场景拓展：鲍鱼捞面、鲍鱼饭、即食佛跳墙……通过液氮锁鲜、低温慢煮等技术，在保留风味的同时大幅缩短烹饪时间。

“年轻人不是不爱吃鲍鱼，而是没时间、怕麻烦。”高硕说，“我们的任务就是把专业厨房的能力，封装进一个快递箱里。”沣运数据显示，拼多多平台已积累超2万名忠实客户，年销售额预计突破3000万元，占其传统电商板块的三分之一。

链动上游 带动百户鲍农增收

沣运的电商突围，不止惠及企业自身，更带动了上游产业链。

在产业最上游，沣运联合中科院海洋所、大连水产研究所等机构建立产学研基地，从种源开始构筑壁垒，自主培育出“东山1号”等优良品种。以此为基础，公司通过“订单农业”模式，与超100户养殖户签订长期协议，统一规划、统一品种、统一管理、兜底收购。这种“公司+农户”的深度绑定，在电商带来稳定订单后显现出巨大价值：鲍农的销路与收入有了保障，而沣运则锁定了超过2000吨/年的高品质、可追溯活鲍供应，成为其产品竞争力的根本。

此外，沣运还尝试在拼多多上线鲜鲍鱼，直接面向餐饮或家庭加工用户。得益于平台对农产品的流量倾斜，该品类在非旺季的6月就卖出5000多单，“这在其他平台几乎不可能”。

面对即将到来的年货节，沣运在拼多多动作频频：一方面主推黑松露鲍汁鲍鱼、金汤佛跳墙、大盆菜三大预制爆款，另一方面积极参与“百亿补贴”和“多多好特产”双计划，尤其力推自有原料优势的鲜鲍鱼单品。

在这条从连江渔排到全国餐桌的链路上，拼多多不仅是一个销售渠道，更成为直连产地与消费者、推动“土特产”变身“国民美食”的关键引擎。