“你‘养龙虾’了吗？”这句略显无厘头的有趣问话，说的可是最近科技圈的一件大事。此“龙虾”并非餐桌上的美味，而是一款名为OpenClaw的开源AI智能体软件，因其图标酷似一只红色龙虾而得名。用户在设备中安装部署这款软件，被称为“养龙虾”。而在现实世界里，尽管刚开春，鲜活小龙虾已抢鲜上市，引得不少市民尝鲜。

民间一直流传小龙虾是从日本进入中国的，但也有学者认为，小龙虾的祖先生活在1.2亿至1.5亿年前中国北方的淡水中。今天的《史话》就来聊聊龙虾那些事。

最古老小龙虾化石

在中国发现

知名古生物学家沈炎彬在接受媒体采访时曾表示，“淡水小龙虾的真正祖先在中国！”

沈炎彬表示，当下我们吃的这种小龙虾，学名是“克氏原螯虾”，确实是从日本传到中国的，具体时间应该是上世纪30年代，由日本人引入到长江流域。

“它的源头不是日本，而是北美洲。”沈炎彬说，克氏原螯虾的起源在美国墨西哥湾北岸、路易斯安那州一带，所以也有人称它“路易斯安那虾”。既然“老家”在美国，小龙虾又如何漂洋过海来到日本？

据沈介绍，一种说法是上世纪初，日本大量饲养牛蛙，而小龙虾作为饲料被日本人从北美引进。

龙虾先有北美起源说，因为在北美发现了距今约1亿年前的化石。不过，上世纪20年代，在辽宁西部凌源市出土了1.4亿至1.24亿年前的小龙虾化石。这也是迄今为止，世界上发现的最早的小龙虾化石。“有理由证明龙虾由东亚起源再传往中亚、欧洲和北美。”沈炎彬说。

通过分析龙虾化石中出现在龙虾边上的水草和淡水鱼贝类等，沈炎彬认为：小龙虾的祖先生活在1.2亿至1.5亿年前中国北方的淡水中。

1.4亿年前的小龙虾

个头和现在差不多

上世纪90年代，大量小龙虾化石开始被挖掘出来。

在沈炎彬的办公室内，记者见到了一个令人目不暇接的小龙虾化石“宝库”。这些生活在亿年前的小龙虾，让人不由得惊叹神奇。

从个头形体上看，这些“虾祖宗”与我们现在的“盘中虾”看似区别不大，但沈炎彬介绍，这些龙虾的祖宗看起来和今天的它们的后代区别不大，但两者还是有一些不同，最大的区别是生殖肢。

沈炎彬介绍，1.4亿年前至1.24亿年前生活在辽西地区的龙虾现在的学名叫“奇异环足虾”。沈炎彬向记者展示了两张照片，一张是奇异环足虾的化石照片，一张是我们现在吃的克氏原螯虾。

通过图片，记者可以看见，现在我们常吃的小龙虾，雄性有两对棒状的生殖肢，但仔细看一亿多年前的小龙虾化石，雄虾只有一对生殖肢，而且是片状。

鱼遇到小龙虾都得跑？

有1亿年前“捕鱼照”为证

沈炎彬给记者介绍了一块看起来非常有动感的化石。

“这块小龙虾化石的奇特之处就是上面还有鱼。”沈炎彬介绍。在这块化石上，前面的狼鳍鱼正作逃跑状，而它身后一只身长10厘米龙虾的虾螯已经张开，虾头也微微抬起，“它这是要捉鱼”，而这一瞬间，则被大自然捕捉下来，留存至今。

令人好奇的是，这么多年下来，中国也仅辽西地区发现有小龙虾化石，这种现在“惹人喜爱”的动物，仿佛在亿年前突然集体人间蒸发一般，自此再未在中国出现，直至上世纪30年代从美国经由日本重新回到中国。

这期间究竟发生了什么？中国辽西发现的小龙虾化石与在美国发现小龙虾化石两者中间有无联系？沈炎彬表示，这都是未解之谜，尚待研究。

清代龙虾

主产地在福建

说到小龙虾，不少人会想起龙虾，它们的名字差不多，却不是一个物种。小龙虾是螯虾科的动物，而龙虾则是龙虾科的动物，又叫大虾、龙头虾、虾魁、海虾。

古人将海鲜叫做海错，原因是古人发现海洋中的产物实在过于错综复杂。中国古代研究海洋动物的著作，以浙闽两地文献最为丰富，明代屠本畯的《闽中海错疏》，清代郭柏苍的《海错百一录》、聂璜的《海错图》等文献中均有龙虾的记载。

南京大学外国语学院副教授孙红卫曾撰文指出，康熙年间，浙人聂璜作《海错图》一著，图文并茂地描状了诸多沿海生物，“首以龙虾，终以鱼虎，中间分类而杂”。其中“空须龙虾”一则详述了从闽地渔人购得龙虾的经历，视为珍惜海物。而旅行家吴桭臣的《闽游偶记》记载：“有渔人进活龙虾二只，每只重有斤余，其头逼肖龙形。”两处文字足见龙虾之稀少，硕学鸿儒亦不惜笔墨详细记载。此外，它们也指向了中国龙虾的主要产地福建海域。

福建宁德人

曾用龙虾壳做灯笼

晚清学者郭柏苍，中年以后长期居住在福州海滨，了解本地自然物产和农林、渔业生产，撰成《海错百一录》五卷，记录福建沿海及淡水河湖物产，其中记载，“龙虾即虾魁，目精嶐起，隐露二角，产宁德。《岭表录异》云：前两脚大如人指，长尺余，上有芒刺铦硬，手不可触。脑壳微有错，身弯环，亦长尺余，熟之鲜红色，名虾杯。宁德以龙虾为灯，居然龙也，以其大，乃称之为魁。”福建宁德地区的人，因为当地产的龙虾个头巨大，竟然直接用龙虾壳来做灯笼，看起来“居然龙也”。

古代龙虾一根须

就能把奥特曼“戳死”？

因为罕见，龙虾在古籍中往往被以讹传讹，变得夸张。明代谢肇淛的笔记体著作《五杂俎》记载：“龙虾大者重二十余斤，须三尺余，可为杖。蚶大者如斗，可为香炉。”一根虾须能当拐棍，已经很夸张了吧？别急。唐代的《岭南异物志》记载：“南海有虾，须四五十尺。”一根须子有现在的十二轮大卡车那么长。

最登峰造极的是《南海杂志》：“商舶见波中双樯遥漾，高可十余丈，意其为舟。长年曰：非舟，此海虾乘霁曝双须也。”太离谱了！大龙虾把30多米长的须子伸出海面晒太阳，一根须就顶一头蓝鲸那么长，能把奥特曼“戳死”。当然，换个角度想，也是极浪漫的传说。以后中国要是有自己的海怪题材电影，如此壮丽的巨虾一定要安排进去。

古人吃龙虾的经历

有点奇幻

清周亮工的《闽小记》记录了吃龙虾的经历：“后至漳，见极大者亦不过三斤而止，头目实作龙形，见之敬畏，戒不敢食。”对于古人来说，龙虾是奇异的生物，就像龙一样，与种种奇特的生物一道，一鳞半爪地出现在笔记、志怪之中，因其体形而易被幻化为某种妖异，以至于“吾不敢啖也”。唐《酉阳杂俎》有《长须国》一节，某士人偶入东海第三汊第七岛长须国，“人皆长须”。待富贵享尽后发现该国乃是供龙王飨食的“虾国”，“有五六头色赤，大如臂”——据此描写，想必是龙虾。

龙虾罕见的原因，在于它特殊的栖息环境。龙虾喜欢暖水，还专在海底复杂的礁石洞穴中躲着，这二者就限制了它的分布。即使古代渔民到了这种海区，普通的撒网、垂钓也难以抓到龙虾。加上它在中国古代的地位远远没有今天高，也就没什么人特意去抓了。

李渔吃虾

品出治国之道

古人食用的虾种类非常丰富，明代的《闽中海错疏》和清代的《海错百一录》等古籍中，除了龙虾，还记载了对虾、白虾、黄虾、虾蛄（皮皮虾）等多种虾类，并对它们的产地、口味和烹饪方法做了详细描述。

虾在中国并不鲜见，属于频现于肴馔的寻常之物。中国人深得其妙，历代老饕亦推崇备至。明末清初文学家李渔以虾与笋为至鲜之物，视之为“荤食之必需”，并由此上升至治国之道。他所撰写的养生学经典著作《闲情偶寄》载：“笋为蔬食之必需，虾为荤食之必需，皆犹甘草之于药也。……是虾也者，因人成事之物，然又必不可无之物也。‘治国若烹小鲜’，此小鲜之有裨于国者。”

袁子才《随园食单》也枚举了多种烹虾之法，绘声绘色，令人垂涎。其中的大虾圆子，做法类似如今的虾滑，“先将虾捶烂，再用芡粉、大油、盐水加葱、姜汁搅成团，于滚水中煮熟，捞出再放入鸡汤、紫菜之中，味鲜美之极。”先把虾肉捶烂，袁枚还特意叮嘱“捶虾不可过细，恐失真味”，再加入调料搅成团，煮熟后还要用鸡汤和紫菜来配，追求极致的鲜美。

虾一直是深受中国人喜爱的美味，其吃法和文化也随着历史不断发展演变。

（扬子晚报 文汇报 部分内容摘自《海错图笔记·青少版2》）