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科普中国 宁波晚报

近期，网络上出现了有关“香蕉可能会灭绝”的说法，引发关注。网传称“世界上所有香蕉都是同一棵植株通过无性繁殖得到的，一旦有一个专门针对这个基因的病毒或真菌，香蕉就会灭绝”。香蕉真的可能灭绝吗？有没有科学依据呢？

香蕉没种子

全世界只有一种香蕉？

关于香蕉的“冷知识”里，“全世界的香蕉都来自同一母本”的说法流传得非常广，但香蕉并没有这么脆弱。

人类对香蕉的驯化，至迟在公元前 5000年的巴布亚新几内亚。伴随着航海、贸易等活动，香蕉逐渐向世界各地扩散，广泛分布在南北纬30°以内的热带、亚热带地区。

现代几乎所有可食用的栽培种香蕉，都是小果野蕉和野蕉的种内或种间杂交演化而成的。

人类培育出了外形、味道丰富多彩的各种食用蕉。比如，现在市场上的“皇帝蕉”的基因组型是AA，“苹果粉蕉”（又名“粉杂1号”）的基因组型是ABBB，“金手指香蕉”的基因组型是AAAB。在非洲、东南亚等热带地区，基因组型为AAB的大蕉还是重要的粮食作物。它的淀粉含量与土豆类似，味道淡而不甜，需要经过烤、煮、炸等烹饪方式做熟了吃。

目前，世界各地种植的香蕉有1000多种。在比利时鲁汶大学，建有国际种质交换中心，这里是全球最大的香蕉基因库，现已保存超过1600份香蕉种质资源。

“香蕉灭绝”的故事

历史上，香蕉的主要品种一度是“大麦克”香蕉，它是20世纪中期全球主流的商业香蕉。1899年，美国标准果品公司成立，控制了美国75%的香蕉进口量，在中美洲建立了庞大的种植园，主种大麦克蕉。到1929年，中美洲的香蕉种植面积已达2600平方千米。

20世纪50年代，香蕉枯萎病的大规模暴发，对商业种植的大麦克蕉带来了毁灭性的打击。

这种病害由生活在土壤中的尖孢镰刀菌感染引发，最早在巴拿马被发现，俗称“巴拿马病”。受到感染的香蕉导管系统被阻塞，无法吸收水和养分，最终茎部开裂，全株枯萎，被称为“香蕉癌症”。大麦克蕉对该病害高度易感，又由于大麦克蕉为无性繁殖，遗传多样性极度匮乏，病害在种植园中快速蔓延，直接导致大麦克蕉彻底退出了全球规模化的商业化种植体系。

不过，大麦克蕉并没有彻底灭绝，现在在泰国等地仍然偶尔有小规模种植。

目前商业化种植

大多属同一品系

如今最主要的商业香蕉品种是“卡文迪许”。

首都师范大学生命科学学院副教授、植物学博士顾垒介绍，“卡文迪许”品系现在已经不是一个单独的品种，下面可能还有一些细分。当年威胁到“大麦克”的遗传上过度单一而导致的风险，今天仍然没有消失。

顾垒表示，我们现在吃的香蕉大部分是三倍体的不育品种，它没有办法正常产生种子。所以，农业上繁殖香蕉种苗的方式是营养繁殖，可以理解为无性繁殖。当然，也有更先进的方法，用组织培养的方式来快速获取香蕉的种苗。

不管是传统的分株还是现代的组织培养，都是无性过程培养出来的。所有的种苗遗传背景完全一致，它们之间没有遗传差异，可以理解为都是同一个个体的分身。这种方式，好处是可以保证香蕉果实的特性一样；但是如果有什么疾病，就会对所有的香蕉种植园造成同样程度的威胁。

拯救好吃的香蕉

我们现在常吃的香蕉确实品种比较单一，遗传基因一致，因此抵抗病虫害的能力也差不多。但专家表示，这并不意味着香蕉会灭绝。一方面，目前并没有监测到网传的出现针对香蕉的病毒或真菌大暴发，另一方面，科学家正在利用传统杂交、分子育种等技术手段来研发抗病新品种。

顾垒表示，解决这样的问题，要尽量增加农产品的遗传多样性。农产品如果有足够大的遗传差异，不同个体或不同品种对某个疾病的抵抗能力不同，其中有一部分可能感染这个疾病消失了，但剩下的还能保留下来，并且继续产生后代和维持产业的运行。

顾垒称，目前对于香蕉的种质资源保护比较重要的还是收集世界各地栽培香蕉的品种，尽可能多地收集、保存下来。甚至不只是香蕉的栽培品种，还有整个芭蕉属的其他野生物种的种质资源也需要保存下来。因为它们都有可能在未来的杂交育种中提供有效的基因。很多地方有一些地方性的香蕉品种，适合当地气候，能够应对某种特定病虫害等的品种。地方性的小品种也是非常宝贵的遗传资源。

另外，科学家也在对尖孢镰刀菌的基因开展研究，努力找到从源头控制病害的关键所在。

□延伸阅读

让人开心

香蕉是“快乐水果”

香蕉属于“高钾水果”，每100克含钾286~428毫克，而矿物质钾本身可以维持正常的血压和心跳，这样一来就能帮助机体预防血压上升和肌肉痉挛；另外，香蕉当中的镁含量同样可圈可点（14.60~40.70毫克/100克），而镁恰恰有消除疲劳的作用。

另外，香蕉当中所含的色氨酸本身可以转化为5-羟色胺，而5-羟色胺则是一种抑制性神经递质，摄入后会让机体变得安静、促使心情平静，减轻悲观程度。

不仅如此，香蕉本身富含糖类物质，进入身体后可以迅速转化为葡萄糖并被人体吸收，此物为“快速能量来源”，所以在机体劳累、心情低沉的时候吃根香蕉可以迅速补充体力，缓解情绪。

香蕉长斑变黑

还能不能吃？

事实上，香蕉皮上长斑点或者香蕉表皮变黑的香蕉依然可以放心食用。主要原因是：

其一是“香蕉皮的自然氧化”，香蕉表皮细胞在被外界磕碰后或处于低温环境下（挨冻）会导致其外层的细胞膜破损，随之氧化碳素必然会接触氧气，经过氧化反应它就会变为黑色，外表皮的小斑点也就随之产生了。

其二，香蕉在“生病”（炭疽病）之后也容易导致黑斑问题的发生，此种问题是由于香蕉感染“香蕉刺盘孢菌”所导致，根本上来讲属“真菌性病害”。不过不用担心，此种病菌与人类绝缘，并不会感染人体并影响人体健康。

换言之，就算香蕉出现了黑色斑点，别恐慌，上述提到的两则因素皆不会对人体产生危害。如果香蕉出现了局部香蕉皮变黑（或者有小黑点），只要内部果肉没出现变质等问题，完全可以放心吃。