海都讯（记者 黄晓蓉 通讯员 苏晓晖 福建日报）近日，全省首个《无堂食外卖食品安全管理规范》（下文简称《规范》）正式发布。据悉，《规范》由厦门市集美区市场监督管理局联合集美大学起草，填补了我省无堂食外卖行业专属食品安全管理标准空白，将全面规范辖区“云端厨房”经营模式，筑牢网络餐饮食品安全屏障。

《规范》从商家信息公示、风险自查管控、平台正向激励三大维度，制定落地性极强的实操准则。明确无堂食外卖在平台上的店铺名称必须与线下实体门店招牌名称保持一致，确保经营主体真实可溯。外卖平台店铺主页、平台列表页需同步设置清晰、统一的“无堂食”专用标识，便于消费者清晰识别经营模式。鼓励商户接入“互联网+明厨亮灶”系统。

而省市场监管局针对“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱等痛点问题，日前，网络餐饮“码上探店·查三关”系统上线。该系统整合网络餐饮资质、卫生、信用三大核心监管要素，实现网络餐饮一码通查、码上可视、全民监督。系统依托“闽政通”平台，将监管数据转化为消费者可感可知的消费指引。

为全力守护广大市民“舌尖上的安全”，即日起，泉州市市场监督管理局创新打造的“泉州网餐·码上共治”平台正式启用。该平台是一个面向全体市民、外卖骑手、餐饮从业者的便捷监督举报通道。您若发现下列任何违法违规行为，都可以通过平台“一键举报”。平台可反映的问题包括：外卖平台未核验入网餐饮经营者资质、虚假标注信息；实际经营地址与许可地址不符（“幽灵外卖”）；后厨卫生条件差、使用过期变质食材等违法违规行为。

□海都时评

舌尖安全岂容“幽灵外卖”横行

日前，厦门发布全省首个无堂食外卖管理规范，泉州上线“网餐·码上共治”平台，省里推出“码上探店·查三关”系统。这一系列举措都直击“幽灵外卖”要害。

“幽灵外卖”之害，害在隐蔽、险在失控。没有实体门店、地址模糊、后厨脏乱，这种看不见、摸不着的“幽灵外卖”，正成为网络餐饮安全的“隐形杀手”,时刻威胁着我们的舌尖安全。一旦发生食品安全问题，连维权溯源都困难。

舌尖安全，岂容“幽灵外卖”横行，根治这一顽疾，关键在社会共治。立下明规矩：厦门无堂食外卖管理规范，要求店铺名称与招牌一致、设置“无堂食”标识，鼓励后厨直播。广布监督哨：泉州“码上共治”平台，市民和骑手可随手拍照举报证照不符、地址造假等问题。织密数据网：省市场监管局推出的“查三关”系统，扫码即可查看商家资质、信用记录等，一目了然。只有让商家暴露在阳光下，让每个消费者都成为监督者，“幽灵外卖”才会无处藏身。

网络餐饮连着民生需求，更关乎食品安全与行业生态。外卖已是城市运转的民生基础设施。打击“幽灵外卖”，才能让守规矩的商家得到公正对待，让违规者付出代价。《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》下月起将实施，要求平台备案即担责、上线即受管、经营即履责。而要让好制度真正落地生根，监管部门须持续发力，平台要核“实”而非仅看“证”，消费者也要用好手中的监督权。只有守住舌尖安全，行业才能健康发展。

民以食为天，食以安为先。“幽灵外卖”必须见光，安全不容打折。期待新规能落地见效，让“舌尖上的安全”看得见、管得住，守护好热气腾腾的烟火人间。（白水）