5月15日是全国碘缺乏病防治日，今年的活动主题为“‘碘’亮健康 普惠民生”。碘是人体必需微量元素，是甲状腺合成激素的核心原料，与大众健康息息相关。但不少沿海居民却陷入“靠海不缺碘”的认知误区，长期饮食结构不合理导致碘摄入失衡，进而引发甲状腺功能减退、甲状腺肿大等问题。

沿海并非不缺碘 盲目避开碘盐有风险

近期，55岁的福州市民林女士（化名）总是感到乏力、怕冷，体重还莫名其妙地增加了。经检查，确诊为甲状腺功能减退症。经过详细询问，发现她平时很少吃海产品海带和紫菜，碘摄入严重不足。

“我住在福州，不是应该不缺碘吗？怎么还会得这个病？”林女士百思不得其解。

不少沿海居民有着和林女士一样的认识偏差，认为居住在沿海就天然不缺碘，进而刻意规避含碘食物与碘盐，最终因饮食习惯不当造成碘缺乏。实际上，碘营养状况与居住环境没有绝对关联，核心取决于日常饮食是否均衡。盲目避开碘盐与海产品，即便生活在沿海城市，同样会面临缺碘风险。

碘是甲状腺“燃料”，缺与多都有害

碘是维持甲状腺正常功能的关键物质，甲状腺激素参与人体新陈代谢、生长发育与神经系统调节，碘摄入不足或过量都会对健康造成不良影响。

碘缺乏会带来多层次健康风险。成人长期缺碘，易引发甲状腺功能减退、甲状腺肿大，也就是俗称的“大脖子病”，严重时会增加甲状腺疾病发病风险。

儿童处于生长发育关键期，缺碘可能导致智力发育迟缓、身材矮小，影响终身发展。孕妇缺碘则会干扰胎儿正常发育，提升流产、早产及胎儿先天畸形的可能性，直接威胁母婴健康。

碘过量同样存在健康隐患。长期过量摄入碘，可能诱发甲状腺炎、甲状腺功能亢进等病症，对已有甲状腺基础疾病的人群，会加重病情，干扰治疗与康复效果。无论是缺碘还是碘过量，都会打破甲状腺正常运转状态，埋下健康隐患。保持碘摄入适度，是维护甲状腺健康的基础。

科学补碘这样做

日常饮食是关键

科学补碘关键在于合理使用碘盐、适量摄入含碘食物，并根据自身情况调整饮食。

食用合格碘盐是最基础、最便捷的补碘方式。普通成年人每日摄入5克碘盐，即可满足每日碘需求。碘盐储存需放置在阴凉干燥处，避免高温与阳光直射导致碘元素挥发；烹饪时在菜品出锅前放盐，能最大程度保留碘成分。高血压人群在控盐前提下，可通过其他食物适度补碘。

合理搭配含碘食物，可让补碘更高效。海带、紫菜、虾皮等海产品含碘量较高，每周食用1至2次即可，不宜过量。牛奶、酸奶等乳制品，以及鸡蛋等蛋类，碘含量稳定温和，适合作为日常补碘的常规选择，安全又方便。

特殊人群需遵循个性化补碘方案。孕妇与哺乳期女性碘需求量高于普通人群，可在专业指导下合理补充，保障自身与胎儿、婴儿健康。甲状腺疾病患者需根据病情调整碘摄入量，选择适碘、低碘或无碘饮食，不盲目跟风，不自行决断。

定期检测尿碘水平与甲状腺功能，可精准掌握自身碘营养状况，及时调整饮食与生活习惯。建议普通人群每年进行一次相关检查，沿海居民、备孕及孕期女性、有甲状腺疾病家族史的高危人群可每半年检测一次。

本文由福建医科大学吴孟超纪念医院（福建医科大学孟超肝胆医院）刘春生撰稿