N海都记者

黄晓蓉

初夏时节，杨梅、荔枝、龙眼、桃李等时令水果集中上市，清甜爽口的鲜果成为市民消暑解馋的优选。但夏季高温高湿的特殊环境，让鲜果极易腐坏变质，还存在农药残留、非法添加等食品安全隐患。为守护市民“舌尖上的安全”，近日，泉州市市场监管局发布夏季时令水果安全消费提示，细化风险识别、选购储存技巧及维权方式，引导市民科学、安心食用时令鲜果。据介绍，该局将持续加大夏季时令水果抽检和市场巡查力度，全力守护市民夏季食品安全。

认清隐患！夏令水果暗藏多重安全风险

泉州市市场监督管理局食品流通科介绍，夏季高温多雨、湿度较大，鲜果储运售卖环节风险集中，主要存在三大安全隐患。

非法添加隐患。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760‑2024），新鲜水果严禁添加甜蜜素、糖精钠、防腐剂。个别不法商家为掩盖果品酸涩口感、延长货架期，违规对杨梅等鲜果使用各类添加剂。长期过量食用此类果品，会损害人体肝脏与神经系统，对老人、孕妇、儿童、免疫力较弱人群的伤害更为显著。

农药残留超标风险。夏季果树病虫害高发、用药频繁，若果品未严格执行安全间隔期就流入市场，易造成农残超标。其中荔枝、龙眼、桃、李等薄皮、多孔隙水果，吸附农药残留能力更强，清洗不到位食用后，容易引发头晕、腹痛、肠胃不适等症状。

霉变变质风险。夏季气温高、湿度大，鲜果水分足、呼吸作用强，运输售卖中容易磕碰破损，滋生霉菌与细菌，短时间内发酵变质。市民食用变质果品后，极易出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

科学甄别！时令水果选购储存食用有技巧

针对市民常吃的夏季时令鲜果，泉州市市场监管局分门别类梳理甄别要点、清洗储存方法，同时发布通用消费与维权提示。

杨梅属于无果皮保护的“裸果”，是夏季高风险鲜果。选购优先挑选果面干爽、果粒饱满、色泽自然紫红、果香清新的果实，避开久放不烂、表皮异常发亮、甜得发腻、回味发苦发涩的果品。建议用5%淡盐水浸泡5至10分钟驱虫去残，遵循即买即食原则，未清洗鲜果擦干密封后，0℃~4℃冷藏不超过48小时。

荔枝、龙眼重点防范药水浸泡和农残超标。选购可看、闻、摸结合，优选果壳干爽、纹路清晰、果柄青绿、果香清甜的果实，避开颜色过于鲜艳均匀、壳面潮湿黏手、带有药味、酸味、酒味的果品。食用前带壳流水冲洗缝隙，少量采购、现洗现吃。

桃子、李子果皮极薄易吸残、破皮易染菌。选购认准表皮完整干爽、自带自然果霜、果蒂紧实、果香纯正的鲜果，摒弃表皮过亮、无天然果霜、果蒂发黑软烂、存在异味的果实。清洗可用淡盐水轻柔搓洗去除绒毛和农残，及时剔除破损果实，成熟果品及时冷藏存放。

同时，监管部门发布通用消费贴士，市民购果优先选择证照齐全的商超、农贸市场及正规生鲜平台，优先选购带承诺达标合格证的果品，留存购物凭证，慎买路边流动摊点水果。不吃颜色怪异、气味刺鼻、霉变破损、口感异常的果品；果酸类水果不空腹大量食用，老人、儿童、肠胃薄弱人群适量尝鲜。

若市民发现水果存在非法添加、农残超标、变质异味或遭遇价格欺诈等问题，可保留样品、票据、交易记录，拨打12315热线投诉维权。