海都讯（新福建） 美食为媒传闽韵，山海珍馐耀京城。6月10日晚，2026“味到京城”美食节在北京展览馆盛大启幕。为全方位展示福建饮食文化底蕴、传播闽味特色、擦亮闽菜文旅名片，福建省驻京办精心遴选9家优质本土餐饮及特色企业组团参展，布设6个特色展位，以“山珍海味，汤鲜糟香”为核心主题，融汇闽东、闽西、闽南、闽北、闽中等多地风味，让大众近距离感受八闽饮食文化的独特魅力。

本次参展企业品类丰富、特色鲜明，全方位覆盖福建各地招牌美食。福州风味代表北京福州宾馆，现场匠心制作佛跳墙、福州鱼丸、肉燕等经典闽菜，同步带来长乐冰饭、芋泥、拗九粥等特色小吃，复刻地道榕城烟火味；闽中情闽南菜倾情呈现泉州肉粽、闽南姜母鸭、晋江牛肉羹、安海土笋冻、面线糊等闽南招牌美食，还原正宗闽南市井风味；闽东特色美食轮番登场，宁德乡宴现场烹制霞浦海蛎煎、芋头饭、糟肉光饼、春鱼春卷等滨海特色佳肴；御茶园携福鼎老白茶、武夷岩茶、大红袍等福建名茶亮相，以茶香搭配美食，尽显闽式雅致韵味。

除美食展演外，由南平市驻京联络处选送的非遗技艺展示节目《宋代点茶》在美食节期间精彩上演，7分钟的沉浸式非遗展演，生动再现宋代点茶的雅致技艺与千年茶文化底蕴，将闽地传统技艺之美、人文古韵之姿搬上京城舞台，实现美食与文化深度交融、风味与文脉双向赋能。

□海都时评

用闽味打开“闽式生活”

闽菜组团亮相“味到京城”美食节，佛跳墙、鱼丸、沙县小吃、武夷岩茶等齐聚京城。这不仅是舌尖狂欢，更是一场“闽式生活”的文旅路演。

旅游的本质是寻找差异化体验，美食是最好的“敲门砖”。什么是“闽式生活”？它是一种“有福”的生活方式，是早起一碗锅边糊的从容，是围坐饮茶的闲适，是擂茶待客的厚道。尝一口沙县扁肉，记住的不只是鲜香，更是闽地市井烟火；品一泡大红袍，感受的不只是茶香，更是“以茶待客”的淡定。味觉是最直接的记忆点，也是高效的文旅邀约。让胃先抵达，心自然向往之。

地道是闽味最强的传播语言，但文化才是正餐。佛跳墙讲究“汤鲜糟香”，姜母鸭注重火候匠心，这是“闽式生活”最朴素的表达。美食节现场的《宋代点茶》表演，构筑了一个沉静雅致的文化空间。吃一口浮粿，配一盏白茶，看一眼千年点茶技艺，味觉、视觉与听觉交织，食客品的是八闽大地的千年文脉。味道只是引子，背后的非遗与人文才是真正让人回味无穷的硬菜。讲好文化，闽味才有持久的吸引力。

美食是生活的语言，也是文化的使者。以闽味打开“闽式生活”,让闽菜走出去、游客走进来，还需在产品标准化、供应链建设、品牌营销上持续发力，更要创新场景体验，打通“异地种草、入闽旅游”闭环。以食为媒，让更多人向往福建的山海风光与烟火日常，奔赴诗和远方。（白水）