海都讯（记者　陈晋）5月31日，省商务厅召开闽菜宣传推广活动媒体见面会。记者从会上了解到，福建将出台促进闽菜繁荣三年行动方案，深入挖掘各县（市、区）美食文化内涵，推广具有地方特色的美食产品和食材，到2023年全省评选1000家省级名店。

省商务厅相关人士介绍，目前，我省通过组织发掘整理闽菜菜品体系和饮食文化，形成了以100个菜肴、100个小吃为代表的闽菜总体体系，推出了“中国闽菜20道精选”，编印了《中国闽菜精粹》，制作了《中国闽菜精粹》《闽菜飘香》宣传册和“闽味一百”“闽菜20道精选”等烹饪视频，着力弘扬闽菜文化，推进闽菜标准化。

福建还将组织开展“百城千店万师”行动（即在全省创建百个美食街城、打造千家餐饮名店、培育万名闽菜名师）。同时，创建百家“闽菜馆”。对省内具有福建地方菜肴风味的餐饮企业，授权其使用“闽菜馆”VIS视觉形象标识。首年按“1＋100”布局，即以福州三明大厦为示范创建“闽菜馆”，10地市首批各建10家“闽菜馆”。依托省级餐饮行业协会、口碑（阿里巴巴集团）等联合制定“闽菜馆”评级认定标准，逐步开展星级评定，到2023年全省评选1000家省级名店。