N海都记者陈晋　马俊杰见习记者许亦莹

8月3日，福建第一家星巴克“啡快”概念店在福州恒力博纳广场开业，消费者可登录口碑、微信小程序、支付宝等多个APP平台体验“在线点，到店取”的服务。记者注意到，近年来，福州的餐饮业，特别是咖啡、网红饮品店竞争加剧，为打造新零售业态，上述品牌竞相升级数字化门店，或是加强数据分析能力，缩短配送时间，为顾客提供高效与高质的体验服务。

大数据分析订单量分流周边门店配送压力

近日，记者来到位于鼓楼区恒力博纳广场的星巴克啡快概念店，相较于其他门店，啡快概念店的设计和布局处处凸显“小清新”风格。现场除了直观的电子菜单板外，还可通过星巴克

APP开启啡快点单，或可以通过微信小程序、支付宝等多个APP体验“在线点，到店取”的啡快服务。同时，可以使用其中的预约功能，感受提前点单，到店即拿的服务。

相关工作人员介绍，为给消费者提供更好的服务，啡快概念店通过智能派单系统，在点单高峰期时段，店内的中央厨房可分担附近门店的订单，减少配送范围内消费者等候时间。

新零售业态步伐加快数字化门店成标配

近年来，福州数字应用场景建设不断加快，其中，餐饮业“拥抱”数字化，让市民最真切地感受数字科技带来的生活方式的改变。

之前，喜茶在福州金融街万达广场试水喜茶Go门店，之后，更是将自取柜作为其许多门店的标配。消费者通过APP、小程序点单后，可

以在柜子自取。在疫情防控期间，麦当劳、肯德基、汉堡王等也在其APP或是小程序上，推出了自助点单功能，以往排队等候的现象不复存在。

就目前福州最热门的几家网红饮品店来说，通过大数据、人工智能等技术手段对运营系统进行优化，将平均配送时间

缩短至30分钟以内。

从事零售行业的许先生分析，网红饮品店，或者是其他餐饮在升级数字化门店，通过融合线下消费者体验，越来越受到年轻人的青睐。满足了福州市民对于快节奏和便捷化的消费需求，对福州餐饮数字化场景建设及落地，具有一定的促进作用。