秋风起，螃蟹肥。最近，梭子蟹、大闸蟹大量上市，网上不时有美女直播生吃螃蟹，康康听说“吃生蟹大补，能强壮骨骼”，他也给儿子小康吃醉蟹，没想到，小康腹泻不止，险些脱水，被送进了医院。

福州市第一医院全科医学科主任陈萍说，螃蟹鲜美有营养，但食用应适量，也不是人人都能吃。尤其是吃生蟹、醉蟹、放置过久的熟蟹，可能腹泻，还可能感染肺吸虫病，应高温蒸煮再吃。

神操作

学主播吃醉蟹被送进医院

康康：快来看主播吃生蟹，咬得嘎嘣脆，看着就过瘾！

小康：我吃了一只醉蟹，拉了两天肚子，手脚都没力了。

康康：你吃的蟹用黄酒浸泡过，还冰镇过，鲜得很！不可能有问题！

陈萍主任：短时间的冷冻、腌制、醉酿、芥末、烤煮，不能完全杀死寄生虫，很容易引起腹泻。

康康：可是，老话说，“生吃螃蟹腿，长大才有力气”，我吃完都没问题。

陈萍：吃生蟹、醉蟹、放置过久的熟蟹，不但可能腹泻，还可能感染肺吸虫，潜伏期短者仅数天，长者可达10多年，有人感染后，可能没有明显症状，一旦发作，轻则咳嗽、胸痛、咯血，重则引起癫痫、瘫痪等症状，我劝你还是别吃了。

吃螃蟹会性早熟？别担心

螃蟹鲜美，但不少人担心，“为加速成熟，不良商家会给螃蟹喂避孕药、激素，螃蟹吃多了，小孩会性早熟。”

陈主任说，螃蟹对水质的要求比较高，加入避孕药、激素会破坏水质，容易导致螃蟹死亡。蟹黄和蟹膏是蟹的性腺，如果大闸蟹吃了避孕药或激素等药物，性腺会被抑制成长和成熟，难以形成蟹黄或蟹膏，得不偿失，因此，商家没必要这么做。

还有人担心，“孕妇吃螃蟹会流产”，陈主任说，有些孕妇吃螃蟹流产可能与个人体质有关，比如对异种蛋白过

敏的孕妇大量吃高蛋白的螃蟹、鱼虾等，可能引起过

敏症状，包括腹泻，腹泻会使肠蠕动加快，甚至出现肠痉挛，进而刺激子宫收缩，才会导致流产。正常孕妇一周吃一两次，每次吃一只中等大小的螃蟹没问题。

螃蟹富含蛋白质、脂肪、矿物质等，据中国营养学会2016年中国居民膳食宝塔的推荐，每天吃水产品的合适量是40~75克（不算壳子、刺等）。换算成螃蟹，一只约半斤重的螃蟹可食用部分大约100克，因此，

建议大伙平均一天吃一只四两左右的螃蟹。

但是，螃蟹高蛋白、高嘌呤，蟹膏或蟹黄的脂肪、胆固醇含量也偏高，患有三高、痛风、体质虚寒、消化不良、过敏性体质等人群慎吃。

医点通

螃蟹+水果=吃砒霜？不可能

坊间还传言，“柿蟹同食，等于吃砒霜”，因为螃蟹含有有机砷，西红柿、柿子等水果含有维生素C，会把有机砷变成有毒的无机砷，把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷，也就是“砒霜”。

陈主任说，砒霜的致死量至少要达到100毫克，其中，砷要达到75毫克，但是，在良好的生态环境下成长的蟹，体内不可能有大量的砷，以市民日常的食用量远远达不到中毒条件。如果是熟柿子，可以和蟹一起吃。但是，未脱涩的生柿子本身含有较多的鞣酸和果胶，空腹大量进食生柿子，在胃酸作用下，有产生胃石的风险，可引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，但和吃蟹无关。

□知多一点

高温蒸煮

个部位不宜吃

陈主任建议大伙吃蟹要到大型、正规超市或市场，买鲜活的螃蟹，不要贪便宜买死蟹；

尽量吃多少买多少，选购好的蟹如没有立即食用，可捆绑后放入冰箱冷藏，盖上拧干的湿毛巾；

食用前先用刷子把蟹洗净，并建议蒸煮20分钟以上，现烹现吃，加入黄酒、姜和醋可去腥；

吃完螃蟹可喝杯红糖姜茶，如果一餐没吃完，应及时冷藏，并彻底加热后再吃；

螃蟹的4个部位不建议食用：蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠，内含大量泥沙和杂质，食用易拉肚子，且寄生虫多；

死蟹或快要死的蟹不宜吃，因为蟹肉含有丰富的蛋白质，极容易腐坏，食用风险较高。