天冷了，水果也冷冰冰的，康康听说“煮的水果胜过药”，他就经常炖梨、蒸橙子给儿子吃，但连吃多日，儿子开始拉肚子，咳嗽还加剧了。

福建中医药大学教授、国医堂门诊专家林丽莉说，熟吃水果仍可获得大部分营养，且更易消化，适合老人、小孩、胃肠功能不佳者，但不要夸大水果的药用效果，身体不适，最好请中医师辨证治疗，不要听信偏方。

医生提醒，熟吃水果更易消化，适合特殊人群，但不要夸大其药用效果

冰糖雪梨越吃越咳

康夫人：天冷了，不吃水果很燥，吃了水果又怕肠胃受凉。

康康：炖个冰糖雪梨，好吃又滋润。

康夫人：儿子吃了几次，都拉肚子了！

林丽莉：雪梨性寒，冰糖也属凉性食物，脾胃虚弱的人吃多了容易腹泻。

康康：听说冰糖雪梨能清热润肺，儿子吃了咋越咳越凶？

林丽莉：冰糖雪梨能润肺润嗓，适合风热咳嗽的人，但一般的咳嗽都是风寒引起的，舌苔厚重、痰多色白或泡沫性痰的人，吃了反而会加重。

水果蒸煮营养会流失？别担心

入冬之后，有的人吃生冷的水果会腹胀、腹泻、胃痛、痛经，为此干脆不吃水果。林教授说，通常吃新鲜水果口感更好，营养元素也保留更完整，但老人、小孩、胃肠功能不佳者，可根据不同水果的营养成分，合理选择加热方式、加热时间，将营养成分最大程度保留下来，还别有一番风味。

有些人担心，水果加热后，会毁掉营养物质。林教授表示，水果中最怕热的是维生素C和B族维生素等水溶性维生素，其他营养素，比如胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素和钾、镁等矿物质不怕热，即使蒸煮也

不会损失太多。跟完全不吃水果相比，熟吃水果仍可获得大部分营养。而且水果加热后，纤维被软化，更易消化，适合中老年人和婴幼儿。

她指出，凡是烹饪蔬菜的方法，都可用来加工水果，但蒸煮水果要尽量缩短时间，以免影响风味。比如将苹果切成小块，放入锅中加水煮着吃，或放入容器中，加少量水蒸着吃。

橘子、橙子富含维生素C，加热后会更酸，建议和苹果、梨等一起煮着吃，味道酸甜，营养成分还能互补。

猕猴桃富含维生素C，可放到温水里，或去皮切成片后用温水热一下。

林丽莉

福建中医药大学教授、国医堂专家

水果熟吃“秒杀”药物？别迷信

康康说：“听说有些水果煮熟后，秒变止咳药、降压药、降脂药、消炎药,效果惊人!”

林教授提醒，这个说法不靠谱，夸大了水果的药用效果，目前还没有哪种煮熟的水果作为药物被推行使用的。有些水果确实有药用价值，比如蒸苹果能止泻，但只适合肠道菌群紊

乱的。且食疗的效果因人而异，

大伙不要听信传言，误以为吃一些煮熟的水果就能治病，耽误了正规诊治。

水果有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，适当吃水果，能减少高血压、高血脂、中风和各种癌症的风险，膳食指南推荐每天吃200—350克水果，因此，冬天也应适量摄入水果，大伙可先少量试吃，若无不适，再适当多吃一些。尽量吃不同种类的水果，增加食物多样性；如果觉得水果太凉，可适当加热。

还有一些特定的情况，可以考虑把水果煮熟了吃：咀嚼能力有限的婴幼儿，无法很好地咀嚼，大块吃较硬的水果有窒息风险，可将苹果、梨等水果煮软了再喂；还没完全成熟的水果，直接吃口感不好，蒸煮可改善口感，适合做果酱的水果，可通过熬制等方式制作；水果大量成熟后，新鲜状态下不易大量保存，可通过煮熟等方式进行加工，延长保存期限。