N海都记者 吴日锦 林良标 文/图

“晚来天欲雪，能饮一杯无。”昨日迎来大雪节气，大雪是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气。虽然南方没有“大雪满初晨，开门万象新”的既视感，但仲冬终于来了。围炉饮茶正当时，但同时也是流感多发季节。

昨日，海都记者赴安溪茶乡邀请制茶大师陈两固分享一杯蜜茶的奥秘，也采访了泉州名中医，听专家教你如何在仲冬时节防疫抗流感。

一杯蜜茶暖胃又暖心

在中国茶叶第一镇安溪感德，制茶大师、乌龙茶（铁观音）制作技艺省级非遗传承人陈两固和他95岁高龄的母亲一起为我们现场展示了闽南传统蜜茶的制作技艺。

在陈两固母子的眼里，蜜茶制作其实很简单，准备一些足够年份的陈年野茶，选取上等的农家冬蜜、自制陈皮，待炉中炭火渐旺，锅中蜂蜜沸腾，接下来就是蜜与茶的浴火重生。

“上好的蜜茶起锅是不粘手的。”陈两固说，蜜茶制作看似十分容易，但简单中其实藏着奥妙。在一个多小时的翻炒过程中，蜂蜜煮到什么程度，茶叶什么时候下，翻炒速度如何掌握，这些都没有固定的公式，需要的是经年累月无数次炒制中，练就的目测心量手到的功力。当然，一杯上等的蜜茶需要时间的沉淀。蜜茶炒制出锅后需要放置去火，一年以上的蜜茶为佳。

在当地，一杯看似普通的蜜茶，其实隐藏着先民的智慧。在始建于明成化五年，供奉宋代时对当地兴茶富民做出杰出贡献的茶王公谢枋得的庙里，记载着，这里自唐起就种植茶叶，北宋神医吴真人茶叶入药的方子更是流传至今，神童黄胄蜜茶为府台之母治病的传说也流传甚广。后来，蜜茶也成为当地家家户户必备良品，夏时消暑，冬寒暖胃。

居家防疫中医有妙招

围炉饮茶之外，防疫抗流感也是这个深冬里绕不过的一个话题。随着疫情防控政策的进一步优化，对于今冬防疫抗流感，泉州中医院副院长阮传亮为大家提供了一些建议。

他建议大家平时家中适当备一些藿香正气水（胶囊）和银翘解毒丸。如果出现头痛、项背不适等症状，可以加荆防颗粒或者九味羌活颗粒，有忽冷忽热、口苦咽干等少阳证表现的，则可以加服小柴胡颗粒，配合艾灸效果更好。他还建议大家可在口罩外层滴一点点丁香精油或风油精。

青年名中医张锦彬医生同时提醒，中成药不是特效药，用错了，也有副作用，建议使用前咨询专业中医。比如连花清瘟是麻杏石甘汤加味，不适合虚寒体质，如腹泻、怕冷、舌苔白厚腻、脉沉，不适合服用。