N海都记者 罗丹凌

毛朝青 文/图

“‘新十条’防疫政策出台以后，福州很多餐饮店后厨都不戴口罩了，太不卫生了！”最近，有市民在“智慧海都”平台反映，他在堂食时发现，很多餐饮店的工作人员在炒菜、端菜时均未佩戴口罩，让他感到十分不舒服、不自在。

此前，我省已立法明确“从事加工制作、传菜等接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁的口罩”，海都记者走访发现，市民反映的情况确实存在。

走访：晋安国惠大酒店等七家大小餐饮店 均有违规行为

镜头一：时间：10日上午7时许；地点：鼓楼区西洪路85℃；记者所见：一名店员正在将做好的面包摆放到橱窗内，该名店员虽佩戴口罩，但口罩并未遮住口鼻部位。

镜头二：时间：10日上午7时20分；地点：鼓楼区鼓西路一小吃店；记者所见：店内有一名客人，店员在端菜时未佩戴口罩。

镜头三：时间：10日上午7时30分；地点：鼓楼鼓西路西门一粥铺；记者所见：店员在制作菜品时未佩戴口罩。

镜头四：时间：10日上午8时许；地点：鼓楼通湖路晶晶友味传统糕点店；记者所见：两名店员正在将糕点摆到摊位上，其中一名店员未佩戴口罩，另一名店员则未规范佩戴口罩。

镜头五：时间：10日中午12时许；地点：鼓楼区华林路福子家闽北光泽菜；记者所见：两名后厨在洗菜、切菜时均未佩戴口罩。

镜头六：时间：10日晚上7时许；地点：晋安区秀山路附近的国惠大酒店；记者所见：部分员工没有佩戴口罩。

镜头七：时间：10日晚上7时30分；地点：鼓楼区五一中路富黎华海鲜大酒楼；记者所见：坐在吧台的员工并未规范佩戴口罩，部分传菜员的口罩也未遮住鼻部。

部门：首次劝导后拒不整改的最高罚1000元 市民可在“e福州”举报

根据《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，餐饮业工作人员未佩戴口罩的，由县级人民政府市场监督管理部门监查。福州市市场监督管理局工作人员游先生对记者表示，福州市各级市场监督管理部门平素组织执法人员采取突击检查、联合执法、夜巡执法等方式，督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任。针对未佩戴口罩上岗的餐饮经营户，首次多采取劝导的形式，发放整改通知书。若餐饮经营户拒不改正，则按照《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，对个体工商户处50元罚款，对其他餐饮经营主体处200元以上1000元以下罚款。

游先生说，福州市市场监督管理局在“e福州”上设有“网络餐饮e治理”公众举报入口。消费者只要在“e福州”上搜索“e治理”，同意相应授权后，就会跳转至举报窗口。举报后，消费者还可以获得茉莉信用分或现金等相应奖励。“除了在‘e福州’上举报，不会使用智能手机的老年消费者也可直接拨打‘12315’进行投诉。”

不仅如此，游先生说，福州市场监管部门还开发出全省首个基于“AR技术+VR网格+物联网+数据共享”模式的“明厨亮灶”社会共享智慧监管平台。目前，该监管平台正在进行试点，后续将在福州市全面铺开。

专家：不戴口罩易传播病毒

那么，餐饮经营者以及接触直接入口食品的人员不佩戴或不规范佩戴口罩，到底有何危害？福建省第三人民医院陈慧云医生表示，餐饮人员与食品接触是比较密切的，如不戴口罩，各种病毒很容易通过飞沫进行传播。尤其在流感多发的秋冬季节，餐饮服务从业人员更应自觉佩戴口罩，保护自己也保护他人。