N海都记者 林涓/文 毛朝青/图

俗话说“节到元宵格外浓，不出十五不出年”，虽然春节假期已结束，榕城的大街小巷依旧充满年味，人们对元宵节的期待也愈发浓烈。那么，福州人的元宵是怎么过的呢？记者联系了两位福州民俗专家，聊聊元宵节中的“虾油味”。

古时“上元节”

福州灯市通宵狂欢

正月十五日是元宵节，古时也叫“上元节”，每年这时，福州的灯市非常热闹。福州民俗专家郑子端介绍，据明代学者王应山所撰的《闽大记》载：福州“沿门悬灯，通宵游赏，谓之灯市”。这一习俗，自宋代以来，十里灯街，“灯夕其盛如此”。

“宋代福州的花灯，已被列为京都灯节的上品。”郑子端告诉记者，《三山志》中记载：“旧例、太守以三（上）元会监司，命僚属招郡寄居者,置酒临赏。”这表明官方对上元节的重视，太守亲自会同各有关部门领导商议，并且命令下属，召集寓居福州的外地客人（主要是官宦、文人）置酒设宴，聚会观赏花灯及文艺表演。

到明清两代，上元灯节集中在闽山庙。明学者谢肇淛（zhè）的《福州午夜元宵诗》写道：“千支凤蜡一时悬，莫道元宵胜当年。人影渐随香雾合，月轮还让彩灯圆。虹桥乍起摇星斗，锦帐初开试管弦。更说闽山香火旺，鱼龙百戏列斋筵。”郑子端说，这首诗描绘了上元节夜彩灯的繁多与制作精美，当时参观的游客熙熙攘攘，而这都集中在闽山庙的社火与夜演的欢会之中。

郑子端说，福州的桔灯、莲花灯等，独具福州乡土气息。古时，女子出嫁之后，第二年春节，娘家必须向女儿的婆家送灯。因为在福州话中，“灯”谐音“丁”，希望能够早生贵子。生了孩子后，则要继续送“桔子灯”，因为在福州话中“桔”谐音“急”。有几个孩子就要送几盏灯，表示添丁添福、人丁兴旺的美好祝愿。福州有一首民谣“正月元宵灯，外婆爱外甥。送来红红桔子灯，吉利又添丁”，说的就是娘家送灯的事。

关于花灯，还有一个历史故事。北宋元丰年间，福州太守刘瑾为了观赏花灯，强令百姓每户制花灯十盏挂在门口闹元宵。当时寓居郎官巷的诗人陈烈，愤然登上鼓楼，挥笔题灯：“富家一盏灯，太仓一粒粟；贫家一盏灯，父子相聚哭。风流太守知不知？犹恨笙歌无妙曲。”

专属老福州的咸味元宵

“好吃”的福州人，自然也有属于自己的元宵美食。福州民俗专家邱登辉说，现在年轻人都认为，元宵节一定吃元宵丸，但其实元宵节吃元宵是北方的习俗，并不是南方的传统习俗。

“北方人说的元宵与福州人的元宵丸并不相同。”北方元宵馅是八果制成的甜馅，福州元宵丸馅是猪肉制成的咸馅。同时，福州传统元宵节也没有吃元宵丸的习俗。“福州人很少在家包元宵丸，一般都是去小吃店吃。但时过境迁，南北习俗互相融合，甜咸元宵也相得益彰。”邱登辉说。

那么，老福州元宵节到底吃什么？“简单一句话：三十瞑哺吃什么就吃什么。”邱登辉告诉记者，因为正月里福州人没有杀鸡鸭，但会将糟缸卤钵里的糟鱼、卤肉拿出来，简单制作一下就可以上桌，还有没吃完的糖粿、肉丸、菜头粿煎一下，再加几碗鱼丸、扁肉燕、素烩火锅等，就是福州人元宵节的美味佳肴了。