N海都记者

吴日锦 林良标

春节期间走亲访友，吃吃喝喝在所难免，天天大鱼大肉，肠胃负担骤然增加，节后怎么和你的肠胃和解？昨日，海都记者专访知名康复专家、泉州市中医院副院长阮传亮博士，请他教大家一些消滞、去腻、下火的妙招。

消滞：陈皮麦芽瘦肉汤

节日期间，没有节制的饮食极易引起消化不良，阮传亮推荐了一道消食汤——陈皮麦芽瘦肉汤。他说，药膳中陈皮可理气健脾，麦芽消食健胃，适宜于饮食不节制引起的腹痛、腹胀、消化不良或饮食不振导致的伤食、积滞或食积。

用料：瘦肉250克、陈皮10克、麦芽15克。

做法：首先将陈皮用水浸泡15~20分钟，待其发软后，用刀把里面的白色囊刮掉（因白色囊有轻微苦涩味，去掉后汤的味道会更好）。在煲中放入适量的水，煮开之后，将以上所有材料放入，煲1.5小时左右，喝汤吃少量肉。

去腻：山楂木瓜生姜汤

阮副院长介绍，山楂、陈皮消食化积，生姜开胃驱寒，适宜于过食鱼肉、海鲜等动物食品引起的不思饮食，并且感觉腹部寒凉者。

那么，饮食太过油腻怎么办？来点山楂木瓜生姜汤立马解决。

用料：瘦肉250克、山楂10~15克、陈皮6克、生姜6克。

做法：在煲中放入适量的水，煮开后，将以上所有材料放入，煲1.5小时左右，喝汤吃少量肉。

下火：西洋参石斛汤

对于有上火症状的，阮传亮推荐了一道西洋参石斛汤。

用料：西洋参6克、石斛10克、麦冬10克、瘦肉250克、蜜枣2个、陈皮10克、盐少许。

做法：先将陈皮用水浸泡15~20分钟，待其发软后，用刀把里面的白色囊刮掉（因白色囊有轻微苦涩味，去掉后汤的味道会更好），然后和其他洗干净后的材料放在一起备用。将瘦肉洗净切块，焯水后，把所有的材料放入煲里，加适量的水，煲1.5小时左右，连汤带料一起食用。

通便：陈皮萝卜排骨汤

如果因饮食积滞、消化不良引起便秘，阮传亮推荐了一道美味的陈皮萝卜排骨汤，有健脾消滞、润肠通便之效。

用料：白萝卜一个（约500克）、陈皮和山楂各10克、排骨250克，盐少许、香菜少许。

做法：首先将陈皮用水浸泡15~20分钟，待其发软后，用刀把里面的白色囊刮掉（因白色囊有轻微苦涩味，去掉后汤的味道会更好），和洗好的山楂、白萝卜放一起备用。排骨洗净后，焯水，然后在煲中放入适量的水，煮开之后，将以上所有的材料放入，煲1.5小时左右，放盐和香菜，喝汤吃排骨。

减肥：山楂荷叶茶

吃吃喝喝，体重飙了怎么办？大家可以试试阮博士推荐的山楂荷叶减肥茶。据介绍，该方可理脾调胃、减肥、清脂和加速排解体内废物。每周服用二至三次，坚持一段时间后效果明显。

用料：干荷叶10克、干山楂片20克、薏苡仁10克、陈皮10克、冰糖适量。

做法：将干荷叶、干山楂片、薏苡仁和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。锅中倒入700ml清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖溶化即可。