N海都记者 林宝珍

最近，70多岁的刘依姆和老伴脸上的皱纹突然少了，邻居打趣说他们是不是去整形医院打了玻尿酸。直到两人发现小腿肿胀，一按就出现凹陷，才紧张起来。一检查，他们的血压都高得惊人。到底是什么原因导致的呢？医生仔细询问、抽丝剥茧，最终找到了“元凶”——问题竟出在厨房，他们吃得太咸了。

5月17日是世界高血压日，专家提醒，有效的血压控制，除了药物治疗，生活方式的干预是基础，而盐摄入的控制，也是很重要的环节。

老两口都出现水肿，一测血压高得吓人

前两天，刘依姆发现老伴原来皱巴的抬头纹不见了，额头变得饱满发亮。老伴也觉得鞋好像变小了，穿起来有点紧，小腿还有点胀，用手一压，就出现一个凹陷。前天早上，刘依姆起来也感觉眼皮有点重，一照镜子，原来耷拉的两只眼袋鼓起来了，同时，走路有点沉，低头一看，两小腿也出现了浮肿。

两位老人都有高血压，闻讯赶来的儿女，赶紧拿出血压计替他们测量。结果发现，两人的血压都很高，刘依姆的血压更是高达190/105mmHg。

“老两口都是面部晨起出现浮肿，双下肢傍晚时浮肿明显，但没有发现引起浮肿常见的原因，包括心源性、肾源性、肝源性、营养不良性、药物性等的。”福建省级机关医院心内科的林建珍副主任医师接诊了两位老人，他说，考虑老两口都有多年的高血压病史，虽然都有服药，但平时没有自测血压的习惯，这次血压明显升高，很可能与生活方式有关。

抽丝剥茧找到“元凶”，竟是摄盐过多

经过“家访式”的耐心询问，林医生抽丝剥茧，终于找出“元凶”。

原来，老两口的三餐由依姆料理，而她的口味一直比较重，炒菜煮汤放盐和味精多，还喜欢在每道菜中都浇上“虾油鱼露”等来调味。儿女们每每来“蹭饭”都喊太咸了，但老两口已经习惯，宁可餐后喝水解渴，也要吃得“有味道”。

“浮肿和吃太咸有关系吗？”老两口一时难以理解。

林医生解释道，为了维持体内机能，人体需保持大约0.9%的盐分，当体内盐分超过这个浓度时，大脑就发出口渴和多饮水的指令；血管里面的水分过多了，就会渗出，引发眼部、下肢组织水肿，同时血压也会过高。这也是老两口一直有服药，血压却控制不好的原因。

经过短期的药物利尿、消肿，以及低盐饮食的指导，老两口的浮肿才逐渐消退。

“有效的血压控制，除了药物治疗，生活方式的干预是基础，而盐摄入的控制是重要环节。”林建珍医生介绍，盐摄入过多，不但会升高血压，还会增加冠心病、心衰、脑卒中以及骨质疏松等疾病的发生风险。

□小贴士

这些方法改变你的“重口味”

我国居民膳食中75.8%的钠来自烹饪用食盐，还有近四分之一的“含钠”成分，隐藏在调味品以及许多食物中，让人“防不胜防”。

针对长期重口味的人如何减少盐的摄入，林医生也给出一些建议：

1.改变嗜咸习惯。耐受重口味其实是味蕾敏感性下降的表现，要有意逐渐减少钠含量高的食物。坚持一阵清淡饮食，我们的味蕾会重新恢复敏感性。

2.改变放盐方法。做菜要等出锅前再放盐，这样可以在保证菜中咸味的同时，避免因烹饪过久，菜中盐分吸收过多。

3.标准小勺放盐。尽可能用1g规格的盐勺，可以帮我们精确控制量。

4.扣除隐形“钠”。各种调味品也有钠的成分，可以用400mg钠≈1g食盐来换算，每日摄盐的量要扣除这些隐形盐。

5.替代调味法。可以用一些风味食物来替代钠盐，比如将洋葱、青椒、番茄、香菇等蔬菜本身的风味来调味，也可以利用醋、柠檬汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道，以减少钠盐的摄入。

6.使用低钠盐。肾功能正常的人可推荐低钠盐，其中含有60％~70％的氯化钠，其余为氯化钾和硫酸镁，味道与普通食盐相似，但能减少盐量摄入。