海都讯（记者 吴雪薇） 会煲汤熬凉茶的可不只是广东人，对福建人而言，万物亦可药膳，没有什么问题是一碗药膳解决不了的，如果不行，那就再来一碗。

在老福州的记忆里，大街小巷到处都能看到卖草药的店或地摊。即便是在都市化的今天，草药小摊贩们还会从城市的边边角角里冒出来。叶下珠、鱼腥草、车前草、陈皮……各种你听过没听过、偏门不偏门的草药，都能出现在福州爷爷奶奶给孙辈宝贝们炖的药膳汤里。

福建药膳原料资源丰富，全省共有药用资源2576种，其中药用植物2139种、药用动物418种、矿物药19种。这成为闽菜药膳食材山海荟萃，选料得天独厚的基础。

闽菜的药膳善借天时地利，因地取材，多用炖、蒸、焖、煲等方式烹饪，有着“清鲜和醇，荤香不腻”的风格以及汤路广泛的特点。

福州民俗专家邱登辉说，随时令而动，是老祖宗千百年来流传下来的生存智慧结晶，也蕴含丰富的人生哲理。按时令进补，也是药膳的一大特色。省商务厅曾联合福建省中医药学会药膳分会，推出闽菜二十四节气50道代表性药膳，将福建人的二十四节气药膳菜谱简单“安排”了一下。

其中涉及夏天的，有金线莲猪心汤、砂仁炖猪肚、薏苡仁冬瓜排骨汤等清热解毒的美味炖品；艾姜糖、仙草冻、石花膏则是清凉解暑的夏日甜品。甜滋滋的艾姜糖在夏至服用，有暖宫温胃、温经通脉、祛寒除湿、滋肌润肤的功效，宫寒痛经、产妇、阳虚中老年等人群皆可食用。出产于海里的石花草，摇身一变，就成了大暑吃的石花膏，并可加入夏日风靡闽南的四果汤。不起眼的“仙草冻”则在小暑时节享用，它也是年轻人耳熟能详的甜品鼻祖烧仙草，清凉解暑又美味。