N见习记者 林雅璇

在工作生活压力变大、精神不佳时，许多“都市打工人”都会选择喝上一杯咖啡来提神醒脑。不过，最近网络上有一种说法称“长期喝咖啡会导致皮质醇增高，小肚子越来越难减”。喝咖啡真的会导致肥胖吗？记者咨询了福建省第三人民医院营养师陈慧云。

越来越多人有喝咖啡的习惯

一周前，备战研究生考试的星星（化名）购买了一罐80克的冻干速溶咖啡，现在只剩半罐了。星星说：“一天两杯咖啡下去精神满满，但也害怕长期喝会导致身体出问题。”福州某教育机构的管培生小真（化名）则告诉记者，为了提神，她早上都会泡一杯速溶咖啡，而办公室又有集体喝下午茶的习惯，一天喝两杯咖啡已成为她的生活常态。

“刚开始觉得有点苦，不过习惯后反而喝‘上瘾’了。”处在减脂期的小卉（化名）更加偏爱黑咖啡。她说，喝黑咖啡的原因是为了戒掉奶茶。与小卉一样，市民王女士近几年来也一直坚持早上空腹喝黑咖啡并锻炼跳操。“不知道是不是因为喝太多的原因，后来我喝完咖啡会觉得很虚弱、心悸。”

王女士还表示，持续的锻炼虽然帮助身体其他部位瘦下来了，但肚子上的赘肉并没有变化。后来在网上看到“健身大V”分享的知识，她才“恍然大悟”：“早上7点到9点之间皮质醇水平非常高，一杯黑咖啡会让体内的皮质醇提高25%~30%，进而对身体产生一系列影响，其中主要表现就是腹部脂肪深度堆积，所以每天喝咖啡会让肚子上的赘肉越来越难减掉，也会增加身体、大脑的负担。”

喝咖啡会变胖吗？

喝咖啡会使人肥胖吗？福建省第三人民医院营养师陈慧云表示，高浓度的皮质醇会影响食欲，造成胰岛素浓度升高，会对高糖、高能量的食物产生过度渴望，从而储存脂肪，导致肥胖。但是，咖啡并不一定会升高皮质醇，长期喝咖啡可能会让皮质醇多一点，但目前还没有相关的研究证明长期喝咖啡会导致皮质醇持续增高，所以喝咖啡与变胖之间并没有因果关系。

陈慧云说，比起加了奶、糖的拿铁咖啡，更推荐市民选择黑咖啡作为日常饮品。相关文献表明，长期喝咖啡可以降低部分疾病患病风险，比如乳腺癌、帕金森病和2型糖尿病，还能帮助改善肠道菌群。

但需要注意的是，部分人群喝咖啡会导致失眠等症状。“这是由于咖啡中含有一种名叫咖啡因的物质，对咖啡因敏感的人在饮用了咖啡之后，会导致神经中枢兴奋，使人处于精神饱满、难以入睡的状态。”陈慧云提醒，如果喝了太多添加了植脂末和奶精、糖等材料的咖啡，也会增加肥胖风险以及老年人虚弱、脑萎缩、痴呆的风险。

每天喝多少咖啡比较合适？

每天喝咖啡的量应控制在多少为宜？陈慧云表示，对于一般正常成年人来说，每天摄入不超过400mg的咖啡因是安全的；孕期、哺乳期的女性应控制在200mg以内。

“但每个人对咖啡因的耐受不同，如果出现心率与呼吸加快、失眠、烦躁、头痛、胃部不适等症状，就是身体在提醒你要少喝一点了。”陈慧云还强调，有睡眠障碍、焦虑、心脏疾病、胃肠疾病、骨质疏松或正在服药的人，以及儿童、孕妇等尽量不喝或少喝咖啡。