N综合生命时报、中新

在日常生活中，有一些食物应避免混合食用，以防止可能的健康问题。

海鲜与寒凉食物：海鲜类食物性质寒凉，如同时食用空心菜、黄瓜等蔬菜，以及冰镇饮品、寒性水果，可能导致腹泻、胃肠道不适等症状。

豆腐与海带：豆腐富含钙，而海带含有碘。这两种食物一起食用会影响钙的吸收，长期如此可能导致骨质疏松等健康问题。

蛋白质丰富的食物与含鞣酸的食物：如牛奶、豆制品、鸡蛋等富含蛋白质的食物，与柿子、石榴、山楂、葡萄等含鞣酸较多的食物同时食用，可能影响蛋白质的吸收，降低营养价值。

钙与含草酸的食物：钙是身体必需的矿物质，而菠菜、竹笋、苋菜等蔬菜中含有较多草酸，与含钙食物（如豆腐、牛奶等）同时食用，可能影响钙的吸收。

常见的“食物相克”误区

误区一

豆浆不能配鸡蛋？

坊间流传豆浆不能配鸡蛋一起吃，这种说法的出现是因为生豆浆中含有一些胰蛋白酶抑制物，能抑制胰蛋白酶的活性，在一定程度上会降低人体对蛋白质的消化吸收。而鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，会与胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率，使得鸡蛋的营养价值流失。

不过豆浆中这种胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活，所以把鸡蛋和豆浆都煮熟，可以放心吃。即使不和鸡蛋一起，豆浆也要煮熟再喝，因为豆浆没有彻底煮熟可能容易中毒。

误区二

维生素C+虾=砒霜？

电影《双食记》中吴镇宇扮演的男主角吃完维生素C，回家又吃了基围虾，结果中毒了。而事实上，根据测算，一次性吃进10公斤海鲜才含有1毫克的砷。所以即便海鲜中的砷和足够的维生素C彻底地发生化学反应，也只有吃上上百公斤海鲜才有可能达到中毒的量。