N海都记者 吴诗榕 俞兴鑫 文/图

“霜降摘柿，立冬打枣。”随着霜降节气悄然到来，应季柿子水灵灵地大批量涌入市场。遵循着“不时不食”的古训，此刻品尝柿子正当其时。那么，柿子的市场状况如何？如何恰当地享用这美味的果实呢？

种类繁多，“周边产品”纷纷冒头

“我特别喜欢吃柿子，每年都翘首以盼这个季节。”10月27日，在福州晋安区一家水果超市挑选柿子的周女士告诉记者，脆柿口感脆爽，炮弹柿则相对绵软，她个人更偏爱脆柿的清脆口感。

走访线下市场，记者看到，各大超市和水果店纷纷上架了多种柿子，包括脆柿、炮弹柿、火晶柿等，脆柿5.99元/斤、炮弹柿4.99元/斤。而在线上平台，柿子的种类更是琳琅满目，小吊柿9.98元/斤，而花上7.99元也能买上半斤樱桃甜柿尝尝鲜。

一家水果超市的店员告诉记者，部分柿子早在9月就已陆续上市，柿子季大概会持续到11月。

除了新鲜柿子，各类“周边”产品也如雨后春笋般涌现。柿饼、柿子蛋糕、柿子大福、柿包、柿子沙冰等美食琳琅满目，许多商家也推出了“柿柿如意包”等寓意吉祥的名字，为柿子制品命名。

一家售卖柿子大福和柿子沙冰的糖水店，店员告诉记者，因为要用新鲜的柿子为原料，所以售卖时间是根据柿子的季节而定。正在品尝柿子沙冰的市民小鱼（化名）说：“甜甜的，但也不会腻，很适合现在的福州。”

柿子好吃，也要适可而止

虽然柿子营养丰富，但也不是人人都适合。福建农林大学食品科学学院食品安全系李灼坤老师告诉记者，柿子中含有大量的鞣酸，空腹食用可能会与胃酸、胃黏液蛋白反应，导致结块形成硬团块，引起胃不适或消化问题。因此，最好在饭后或其他食物摄入之后再食用柿子。

同时，李老师提醒，柿子中的糖分较高，糖尿病患者应谨慎食用。柿子中的单宁会影响人体对铁元素的吸收，患有贫血的人也不宜过多食用。对于脾胃虚寒者、消化系统溃疡者以及正在服用药物的人群，也应在医生的指导下适量食用柿子。

“未成熟的柿子中含有较高的鞣酸，口感苦涩且不易消化，因此应选择成熟的柿子食用。此外，吃完柿子后应避免饮酒，因为酒精与柿子中的鞣酸容易发生反应，增加胃柿石症的发生机会。”李老师说，随着柿子季的来临，市场上的柿子种类繁多。同时，以柿子为原材料制作的各类制品也丰富了人们的饮食选择。然而，在享受美味的同时，大家也应关注食用柿子的注意事项和不适宜人群，确保健康饮食。

□提醒

柿子最好不要和这些食物一起吃

1.螃蟹。同食可能导致腹痛、大泻。

2.章鱼。柿子甘涩性寒，二物同食，有损肠胃，易致呕吐、腹痛、腹泻等。

3.海带。海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响消化吸收，导致胃肠道不适。

4.白薯。吃白薯后胃里会产生大量胃酸，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出。