N海都见习记者 卢光裕 记者 梁展豪 文/图

继今年福州首山店、仓山万达店接连关闭后，85度C西洪店也宣布将于11月28日停业，引发老顾客唏嘘。该店闭店后，福州地区仍在营业的门店仅剩15家。这一曾风靡两岸的烘焙品牌，在大陆市场持续收缩。85度C品牌方表示，大陆地区仍有三百余家门店，正在探索新业务方向，尝试在更多领域实现创新突破。

85度C福州再关一店，品牌方回应在探索新方向

20日上午，记者实地走访85度C西洪店看到，玻璃门及入口处张贴着醒目的“闭店公告”，显示门店将于11月28日22时结束营业，如有卡券可至市区其他门店继续使用。尽管临近闭店，店内仍有不少顾客前来选购烘焙产品，货架商品供应充足，店员也在持续补货。门店相关负责人表示，自闭店公告发布以来，客流量和销售额较往常明显上升。

这并非85度C今年在福州的首次闭店。10月17日，海都报就曾报道过首山店关闭、仓山万达店将于10月20日停业的消息。

随后，记者走访了85度C华林2店、阳光店、达道2店等多家门店，发现经营秩序正常，店员均表示未受西洪店闭店影响，生意一如往常。对于“其他门店是否也会陆续关闭”的问题，多位工作人员均称“无法答复”。

通过85度C官方小程序查询可知，目前福州地区仍在营业的门店有16家，西洪店闭店后将仅剩15家。其中，仓山区仅剩阳光店一家，马尾区则已无85度C门店运营。

20日下午，85度C品牌方的工作人员回应称，西洪店闭店属于品牌整体战略调整的一部分。目前，85度C在大陆地区仍有300余家门店，福建省内约有80家。品牌方面也正在探索新业务方向，尝试在更多领域实现创新突破。

从爆火到收缩，85度C的兴衰轨迹

公开资料显示，85度C成立于2004年，源自中国台湾，凭借“精品咖啡平价化”的差异化定位，在当地迅速崛起，2007年，85度C进军中国大陆市场，首家门店落户上海，并以每年近百家的速度快速扩张，掀起了一股烘焙消费热潮。

然而，自2023年下半年起，85度C母公司美食-KY在大陆市场的业绩由盈利转为亏损。在2025年上半年，美食-KY在大陆市场亏损约2亿元新台币。

85度C为何会从昔日爆火到现在失宠的境地？业内人士分析指出，85度C早期赶上了烘焙行业的红利期，凭借先发优势迅速占领市场。但近年来，众多本土新锐品牌如奈雪的茶等纷纷入局，以“奶茶+软欧包”等组合打法精准切入年轻消费群体，产品迭代更快、营销更灵活。随着消费者选择日益多元，85度C逐渐失去竞争优势，陷入增长瓶颈。

面对挑战，85度C也在积极求变。2025年11月7日，品牌正式推出生甜甜圈系列，并在上海静安区闻喜路落地首家生甜甜圈专卖店——85°C Donut专卖店，试图通过新品类和新场景重获市场关注。

如今，这家曾风靡两岸的烘焙品牌正站在转型的关键路口，能否在激烈的市场竞争中重塑吸引力，仍有待时间检验。