N海都记者 陈琦 文/图

鲤鱼饼承载着中秋的甜蜜和幸福，摆塔祈福延续着民俗和礼节，除了赏月、吃月饼，福州的中秋节还有其独特的文化印记。近日，鼓楼区水部街道建华、闽都社区联合多家共建单位，一同为群众开启充满浓浓民俗味的中秋主题活动，活动以摆塔、制作鲤鱼饼、猜灯谜、投壶、博饼、歌舞等居民喜闻乐见的形式展开。

摆塔庆中秋 寓意步步高升

当天，在建华社区的中秋游园区，小朋友们拿着黑色或白色的瓦片，全神贯注地拼搭摆塔。随着一块块瓦片不断叠加，一个“瓦片塔”展现在大家眼前，小朋友们还给“瓦片塔”取了有趣的名字，分别是“幸福塔”“快乐塔”。

“‘摆塔’的习俗，是福州特有的，民间传说此习俗源于明嘉靖年间，是百姓为庆祝戚家军胜利。”据福州民俗专家邱登辉介绍，当时恰逢中秋节，百姓把家中各色古玩、物品拿出来，摆在门口以示庆贺。因老福州多寺多塔，摆设品也多为古塔的模型，故称“摆塔”，用瓦片把“塔”摆得越高，还寓含步步高升的意思。“以前，小孩还会在叠得高高的瓦片塔上放上干树枝，然后将它点燃，火苗就会从‘塔’中冲出，发出噼里啪啦的声音，大家都会兴高采烈地拍手大喊。”

特色鲤鱼饼 又好吃又好玩

“双手上下握住……一定要让面皮牢牢包裹住馅。”老福州的中秋节，不仅有月饼，更有美味喷香的鲤鱼饼。近日在水部街道闽都社区，一位老师手持食材和模具，详细地教居民如何选择材料制作鲤鱼饼。前来参与体验的居民学以致用，跟着老师一步一步地捏紧面团，再放入鲤鱼形状的模具中。

“以前福州人过中秋节，还有外公外婆买‘鲤鱼饼’送给外孙、外孙女的习俗。”邱登辉告诉记者，“鲤鱼饼”蕴含了有两种寓意，一种是鲤鱼很会繁殖，一次可以生许多的鱼子，叫作“放子化三千”，这显然是祈求多子多孙；另一种象征鲤鱼跳龙门，祝愿小孩新学期学业上进，大有前途。

“过去鲤鱼饼的制作比较简单，它没有馅，中间还可以串上红绳，给孩子们挂在胸前，挂着能够玩，饿了还能吃，又好吃又好玩。”邱登辉表示，如今的鲤鱼饼有了很大的创新变化，不仅有馅料，还十分重视口味与形状。