N海都见习记者 吴诗榕

通讯员 林绿丰 文/图

咖啡生豆、烘焙机、电子秤……18日上午，在福州市老年大学一间教室传来浓郁的咖啡香气，二十多位“银发学员”正全神贯注地盯着讲台——这里正在进行的是“咖啡冲煮艺术班”的第二堂课，也是学员们的第一堂实操课。

这门在今年下半年刚刚推出的课程，一上线就迅速报满，成为名副其实的“秒光课程”。这门课不仅教老年人如何冲出一杯好咖啡，更从选豆、烘焙到研磨，带领银发学员们沉浸式体验咖啡的艺术。这也成为当下老年人追求品质生活、拥抱潮流文化的一个生动缩影，一场属于他们的咖啡之旅，正“醇香启程”。

实操课堂

从称豆到“一爆” 玩转咖啡烘焙

“牛奶冻硬再滴滤，浓缩奶香配咖啡更好喝。”授课的陈老师一边演示家庭版“厚奶”的制作方法，一边讲解咖啡与奶的风味融合的“诀窍”。台下，银发学员们听得格外认真，不时低头记录。

“我对咖啡没什么研究，但我父亲和爱人都喜欢喝咖啡。”陈阿姨笑着说，父亲听说老年大学开了咖啡课特别想来，但年纪大了，只能由她先来学习，回家再给父亲“开课”。

课程班主任卓少华介绍，上节课陈老师讲解了咖啡历史起源和各国豆种风味差异，而这节课则进入了手工烘焙实操环节。“烘焙就像做菜，火候时间都要记下来，下次才能复刻一样的味道。我烘焙过126种豆子，每一种都记录参数、写下评价——好喝的才能回购。”陈老师演示时强调。

陈老师演示结束，学员们四人一组，称豆、预热机器、设定温度、观察豆色变化、聆听“一爆”声响。“哇，我们组的咖啡豆是草莓味，你们快来闻”“我的是茉莉花香，烘烤之后，更香了”……各个小组热火朝天地按照课件上的步骤进行着。不一会，教室内响起“噼里啪啦”的爆裂声。碰到搅拌机器突然卡住时，阿姨们不慌不忙地拿起手机垫在底座，“给它一点倾斜角度就能转动——老师刚才说过的！”

课程走红

27个名额秒光

银发学员“抢课”热情高

“选课系统开放不到两分钟，名额全部抢光，很多老学员还打电话来问能不能‘加塞’。”这门课到底有多火？教务处负责人笑着告诉记者，9月1日早上8点开放选课，1分52秒27个名额“秒空”。据介绍，这门咖啡课是在众多老学员的强烈呼吁下开设的，现在的老年学员早已不满足于传统课程，他们渴望学习更时尚、更实用的新知识，追求更有品质的退休生活。

课堂上，学员大部分年龄集中在50至55岁之间。他们中不乏“学习专业户”，报了六门课今年67岁的林叔告诉记者，他每周只有周三休息，其余时间都在老年大学里“赶场”，“我一周有八节课，摄影从初级班一路读到研修班，今年还成功‘抢’到咖啡课，选课那天我7点58分就守在手机前狂点——比年轻人抢演唱会门票还紧张！”

学员们的学习热情不仅体现在抢课上，更融入课堂的每个细节中。学员们认真记录着每一个制作步骤，积极动手实操，遇到机器故障时也能沉着应对，互相探讨解决方法。“希望学员们能够在课堂上真正体验和享受咖啡的魅力。”陈老师说。

教务处负责人表示，目前咖啡冲煮艺术班只开设了一个班，在试点中，未来学校还将根据学员反馈和实际需求，考虑是否扩班或增设相关课程。